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食品输美最需关注“感官卫生”

2016年06月28日 15:54:58 来源: 综合

    “污秽或腐败”是我国输美食品遭遇通报退货的主要原因之一,属于感官判定的范畴,主要依靠人为现场主观来进行判定。

    据统计,今年1-5月,我国遭美国FDA通报出口食品不合格共280余批次,其中不合格原因涉及“污秽或腐败”的就有86批,占被通报总数的30.2%,特别是水产鱼虾类、贝壳类、蔬菜制品、食用菌类等非深加工食品容易遭受此类原因通报。输美食品因“感官不卫生”通报比例远远高于欧盟和日韩地区。

    自2013年,FDA发布人类或动物用食品行政扣留标准最终规则,将原来行政扣留的标准“有可靠证据或信息显示,货物出现对人类或动物造成严重健康影响甚至导致死亡的威胁”,修改为“有令人信服的理由,货物被掺杂或错误标识”。这样一来,由于扣留标准不明确,主观性较强,下达行政扣留的指令取决于FDA官员或者资质雇员的知识结构、能力水平和主观意志,一定程度上增加了FDA执法的随意性。FDA官员有权对疑似“污秽或腐败”的食品实施自动扣留而不需要出具任何检测证明,这样,相应地增大了我国食品在对美出口贸易中的风险。近三年,我国每年输美食品因涉及“污秽或腐败”的通报每年占比达20%以上。

    据相关企业调查,造成食品感官不合格的主要原因:一是食品原料在预煮或杀菌时造成表面的破坏、导致鱼肉等食品感官松散或颜色不佳;二是食品中出现可疑的非原料杂质;三是产品在运输过程中由于“包装破损、冷链不足”等原因导致产品感官上产生不良气味。而这些原因都会给FDA检查人员造成疑似原料变质和不新鲜的感觉。由于“污秽或腐败”属于感官判定的范畴,主要依靠人为现场主观来进行判定,具体判定标准也无法详细量化,给输美食品企业带来了不确定性风险。

    输美食品屡屡因“污秽和腐败”被扣留和通报,将给我输美食品企业带来较大影响:一是增加行政扣留风险。某类产品被通报后,该类产品再次进口将面临更大扣留风险。二是应对费用高难度大。涉及通报产品须经FDA认可的第三方检测合格后方能申诉,检测等相关费用增加了企业成本。如涉及致病菌等微生物项目的检测费用为300-500美元,涉及农兽药等项目费用高达2000-4000美元,且申诉成功机率低。

    为避免类似退货损失,检验检疫部门提醒辖区出口水产、蔬菜、水果、炒货等相关食品企业:一是加强研究美国进口法律法规和标准,紧跟美国检验标准的最新技术要求,尽量要求客户和FDA官员沟通产品的感官检验要求;二是加强企业管理和生产过程控制,从原料验收、工艺设置、包装运输和成品检验等几方面排查是是否存在导致产品感官不合格的风险,及时整改不足环节,特别是要加大出口食品现场感官抽检力度;三是与检验检疫部门加强沟通,及时掌握输美食品最新技术性贸易壁垒动向,合力减少此类通报退货,避免对我国输美食品行业整体形象产生影响。(谭毅 毛唯君)

 

[责任编辑: 王婵 ]
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