虾仁韭菜炒蛋-夏季吃虾季节别错过
本文来源: 搜狐吃喝 2016-06-17 10:57:25
儿子喜欢吃虾仁。所以每次做菜我也是要综合家人的口味。

 

    儿子喜欢吃虾仁。

    所以每次做菜我也是要综合家人的口味。

    韭菜的香配合鲜美是虾仁,加上小窍门炒好的嫩滑鸡蛋,

    端上桌已经让老小开始抢了。

    Q的劲道,嫩的鲜滑,怎么做到的?

    其实很简单。

    关键在虾仁的处理和炒鸡蛋注意了火候,

    想做好一道美食就这么简单。

    虾仁体内很重要的一种物质就是虾青素,就是表面红颜色的成分,虾青素是目前发现的最强的一种抗氧化剂,颜色越深说明虾青素含量越高。另外虾中含有丰富的镁,镁对心脏活动具有重要的调节作用,能很好的保护心血管系统,它可减少血液中胆固醇含量,防止动脉硬化,同时还能扩张冠状动脉,有利于预防高血压及心肌梗死。

    材料:新鲜虾仁 鸡蛋

    辅料:韭菜

    调料:盐(或者鱼露就好)

    做法:

    1、虾去壳取头尾从背部划开(当然不用划断了,去肠线就好)

    2、然后加入适量的盐,用手不断轻轻的抓拿(这一步不但可以去杂质,更可以让虾仁口感变得劲道),最后洗净

    3、烧开水(你可以放点生姜料酒什么的),然后放入处理好的虾仁看一变色就可以捞起

    4、韭菜切寸断,鸡蛋打散(可以加一点点的盐调味)

    5、热锅热油(是的,这个是小窍门,这样煎鸡蛋不会粘锅),快速将蛋液打入,然后迅速用快速不断搅拌

    6、看开始凝固就可以放入韭菜断和虾仁,放入调料保持大火不断翻炒变色就好

    小叮咛

    虾仁处理时候加入适量的盐,用手不断轻轻的抓拿(这一步不但可以去杂质,更可以让虾仁口感变得劲道),最后洗净

    炒鸡蛋一定要热锅热油,这样炒的鸡蛋很松软

    这是一道适合快手小炒,所以火候要够,三分钟一道美食轻轻松松就能完成

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