新华网杭州6月12日电（马江）端午前后天气燥热，人易生病，瘟疫也易流行，蛇虫繁殖，易咬伤人，“五毒”开始孽生，于是便有了避五毒的习俗。

　　绍兴端午“标配”：粽子、鸭蛋、雄黄酒。新华网发

　　《清嘉录》记载：“研雄黄末，屑蒲根，和酒饮之，谓之雄黄酒。”雄黄性温、微辛、有毒，主要用做解毒、杀虫，外用治疗恶疮、蛇虫咬伤等，效果较好。因此古人觉得，雄黄可以克制蛇虫等毒物。

　　在浙江绍兴，端午总有一杯酽醇的雄黄酒。

　　绍兴黄酒。新华网发

　　孙国樑，绍兴东浦原住民，绍兴市市级非遗绍兴菜烹饪技艺代表性传承人，坚持着端午做雄黄酒、祈福平安的传统。

　　研磨后的雄黄粉撒入酒中，用勺子化开，即成雄黄酒。新华网发

　　雄黄酒一般使用白酒或黄酒制作，作为黄酒之乡，孙国樑使用的是地道的绍兴黄酒。

　　端午时节，吊取坛装黄酒至碗中，舀一勺细细研磨后的雄黄粉，一点一点撒入酒中，用勺子化开，即成雄黄酒。

　　虽然现在已经不再饮用雄黄酒，但用手蘸酒在小孩面庞耳鼻手心足心涂抹一番，同样有着取平安的寓意。

责任编辑：宋越