10月18日至19日，浙江省市场监管系统2023年三季度省政府民生实事工作现场推进会在浙江宁波举行。会议旨在推进养老机构“阳光厨房”建设、城乡放心农贸市场建设、农村阳光食品作坊建设等3个涉食品安全项目加速落地，着力打造“浙里食安”共同富裕标志性成果。

  据悉，养老机构“阳光厨房”建设，重点实现养老机构食堂资质规范化、厨房清洁化、操作阳光化。城乡放心农贸市场建设，聚力市场环境放心、食品安全放心、管理服务放心、诚信经营放心、价格计量放心等五大核心。农村阳光食品作坊建设，包括实施5S现场管理法（整理、整顿、清扫、清洁、素养），安装视频监控并接入“浙食链”系统，以及预包装产品赋二维码。

  “阳光厨房”走进养老机构，守护老人舌尖上的安全

  在宁波市江北区福龄颐养院，智慧化、规范化“阳光厨房”已投入运行。“包括晨检、健康证等在内的多项数据，以及各功能间的实时画面都会在食堂的驾驶舱数字屏上集中显示，并对不规范操作行为进行预警，督促我们规范食品加工操作过程，提升自身管理水平。”福龄颐养院相关负责人介绍。

  同时，福龄颐养院还导入食品安全精准管理体系，打造“后厨可观、食材可溯、安全可查、送餐可及、质量可评”的标准化体系。

  据宁波市市场监管局统计，今年以来，宁波已建成养老机构“阳光厨房”147家。截至目前，宁波市养老机构食堂5S类管理方法导入率60.47%，此外，宁波市政府还出资为养老机构投保食品安全责任保险，全市总保额3620万元。同时，创新“四色健康码”风险分类监管，打造“养老食安在线”应用场景，在养老机构食堂推广“双喇叭”预警系统，让食品安全更有保障。

  城乡建起放心农贸市场，让居民菜篮子拎得放心

  作为浙江省四星级文明规范市场，宁波市鄞州区福明菜市场已实行标准化、规范化、制度化管理，并建立起较为完善的风险监测、质量抽检、追溯体系。“市场内安装有广播、视频监控、商户电子屏、电子价格行情显示等设备，还配备了肉类蔬菜类流通追溯系统、农残检测等食品安全保障服务。”福明菜市场相关负责人介绍。

  据悉，宁波市于今年全面启动新一轮农贸市场提质升级三年行动，突出农贸市场惠民生、保供应、稳物价、促消费的功能定位，在优化规划布局、推进市场改造、加强环境治理、打造智慧市场等八个方面发力，助力农贸市场达到环境整洁、管理规范、诚信经营、秩序井然、消费安心的建设目标。据统计，今年，宁波共有74家市场申报创建城乡放心农贸市场，创建数居浙江省第一，目前已完成实地验收73家。

  此外，宁波市还结合市政府民生实事项目“甬有食安”行动，在130家农贸市场开展检测室标准化改造、“浙食链”推广应用和卤肉经营环境升级，基本实现牛蛙、黄鳝、猪肉、牛肉等14个重点品种的检测标准化、溯源数字化、管理规范化，检测项目由常规8项扩展至含腐霉利、氧氟沙星等高风险因子在内的16项，今年以来已开展快检近200万批次。

  农村阳光食品作坊，让“烟火气”更“阳光”

  食品小作坊承载了日常生活的烟火气，也是食品安全监管的重点。主营灰汁团的海曙辰航糕点小作坊是海曙区“非遗”小作坊，民生实事项目的推进为它迎来了提档升级的契机。

  “现在，我们已经完成了阳光化改造，还在关键功能间安装了摄像头，产品标签也打上了‘浙食链’二维码，在传承技艺和文化内涵的同时，也保证食品安全。”海曙辰航糕点小作坊负责人说。

  数据显示，今年以来，宁波市已建成农村阳光食品作坊32家。32家小作坊共接入视频监控47个，其中5家小作坊25个预包装产品完成GM2D赋码，25家小作坊落地卤肉食品安全“一件事”集成改革应用，实现全链条追溯。（王薇 鲍寅/文 宁波市市场监管局/供图 ）