浙江省宁波市是第二批建设国家儿童友好城市。近年来，宁波市象山县在保证食堂采购透明、制作方式健康的基础上，从孩子的“一蔬一饭”这一小切口入手，以“一米视角”出发，打造儿童友好的校园空间。

  海韵幼儿园的“儿童议事会”在评选食堂菜品。

  “我喜欢自己打饭，喜欢吃的能多吃一点点，不想吃的可以少吃一点点，这样饭菜就不会因为吃不完倒掉了。”在象山县大目湾幼儿园的午饭时间，张筠儿小朋友正享用着自己打来的自助餐。

  如今，在象山县各大幼儿园里，孩子们习惯了在午餐时用特别定制的小饭勺、小菜勺自助打菜，并根据食量自取，随后端着轻质餐盘来到尺寸合适的儿童餐桌边就餐。

  自2014年起，象山县教育局启动幼儿园餐具更换专项行动，更换掉笨重、边缘锋利的金属餐具，改用轻便、安全的轻质餐盘，并同步倡导中班以上的幼儿自我服务，让孩子们自己打饭的自助午餐就是其中一项重要内容。实行自助午餐以来，孩子们抢当“打饭小组长”，打来的饭菜每每“光盘”，也在打饭时学会了照顾同伴。

  除了自助午餐，象山县的幼儿园还支持孩子们想在草地、露天就餐的愿望，鼓励孩子们绘制“草地下午茶清单”，自己铺设餐垫、卡通展板等布置场地，在阳光和音乐中享受惬意时光。

  象山县大目湾幼儿园的孩子们在自己打午饭。

  在象山县山水幼儿园，超重、贫血等体质特殊的孩子正化身“小小体验官”，采摘、清洗自己所种的蔬菜，了解、感受食物本身。随后，孩子们走进幼儿园的智能阳光厨房，自选配菜、自助调味，制作属于自己的营养餐。

  食材的来源是自然，象山县将食堂延伸为孩子们生命和健康教育的课堂。依托丰富的本地资源，象山县几乎所有小学和幼儿园都拥有农作坊、种植园等，孩子们能与瓜果、鸡鸭为伴，亲身体验开垦、种植、收获的乐趣，也能参与到学校的班级食育管理、食堂膳食制作、保健营养餐等食育工作之中。

  “肉饼子炖蛋超级好吃，我种的胡萝卜也超级好吃，我每天都吃光光！”“小小体验官”航航开心地说。入园前，航航曾经是一名重度肥胖儿，经过一年的饮食管理，已经降为中度肥胖，并逐步养成了饮食均衡的习惯，成为了班级里“光盘小能手”。

  海韵幼儿园的“儿童议事会”在评选食堂菜品。

  改变校方单一制定菜谱的方式，邀请儿童成为食堂工作的把关人是象山县近年来的积极尝试。在象山县海韵幼儿园，“儿童议事会”小代表们举着班级建议统计本畅所欲言，讨论着最想吃但幼儿园很少做的菜，幼儿园负责食堂管理工作的副园长和食堂主任在一旁认真记下孩子们的意见。

  经过小代表的讨论，副园长承诺安排一天作为“汉堡日”。经过幼儿园保健医生、老师和家长们的集思广益，幼儿园特别定制的汉堡如约出现在每个孩子的餐桌上；新鲜现做的番茄酱严格控制含糖量，重油重盐的肉饼换成了减盐自制肉饼，并用虾皮磨成粉洒在肉饼上提升口感。“汉堡日”当天，几乎所有小朋友都用“光盘”“点赞”了兼顾营养和口感的汉堡。

  这样热烈、友好的讨论不仅限于食堂菜谱，还包括幼儿园环境创设、特色课程开展等。从2020年至今，荷叶夹等孩子们提出的特色菜品已成为海韵幼儿园食堂的常驻“嘉宾”，该园更放手让大班小朋友进行自我管理，从食材清洗、切配、烹制等全流程分工配合、自己动手，每个班轮流体验自助式午餐。

  象山县海韵幼儿园的“儿童议事会”在评选食堂菜品。

  象山教育局相关负责人表示，教育是公共服务的重要组成部分，让孩子们从学校食堂开始，身体力行地参与到公共服务中，是儿童友好城市概念的延伸。随着学前教育集团化办学和规范民办幼儿园办学等行动的持续推进，象山县将把对儿童的柔性关怀渗透到校园治理的各个环节，不断优化儿童友好发展环境，提升服务水平，营造促进儿童健康成长、全面发展的良好环境。（王薇 陶丹青/文 象山县委宣传部/供图）