三月，位于浙江省开化县的浙江龙顶茶叶有限公司十里铺茶园里，十余亩新品种茶树生机勃勃。不远处的茶厂内，全国茶叶加工赛项（绿茶类）冠军石春生正在调试两台“杀青机”。

  茶产业是开化的富民产业，也是实现乡村振兴的重要载体，今年1月，石春生被浙江龙顶茶叶有限公司聘请担任茶叶生产技术顾问，就一直活跃在田间地头和生产一线。

  “这批鲜叶品质比较好，芽心饱满，杀青的时候，温度要高一点，时间更长些。”站在机器前，石春生认真地对机器的各个参数进行微调。他说：“杀青是制茶过程中最重要的环节，所以一定要把控好杀青的温度与速度，两项匹配好才能保证杀透杀匀，让茶叶没有青涩味或焦味。”

  忙完鲜叶杀青，石春生将干茶放进烘干机进行再加工。“这些干茶都是从农户家里收购来的，因为每户茶农的生产工艺不一样，我们的加工技巧也有差别。”石春生说。经过40分钟的中温烘焙，这批茶叶的香味有了大幅提升。

  “‘冠军’不仅是一种精神，更是一种品质。”浙江龙顶茶叶有限公司副总经理徐凌表示，在厂房机器选订过程中，石春生提出了不少建设性建议，使得生产线更加趋于数字化与智能化，在其指导下，第一批茶叶的品控也相对更好。

  担任技术顾问后，石春生还经常到各地茶园里去，在品种引进、茶树种植、茶叶采摘加工等环节为茶农、茶企进行全链条服务。“石老师经常为我们分析种茶、采茶的最佳时间，讲解种植的注意事项，教我们如何判断茶叶的杀青情况，不仅大家的茶叶加工能力提升了，茶叶也能卖出更好的价格。”茶农陈朝红说。

  “希望能够帮更多茶农提升种茶、采茶、制茶的能力，通过大家的共同努力，不断推动开化茶产业蒸蒸日上。”眼下，石春生正在计划与浙江龙顶茶叶有限公司联合推出系列“大师茶”。“我也希望通过这款‘冠军茶’，进一步拓展开化龙顶市场，提升整体品牌价值。”

  文字：蔡宇瑜 王钰

  摄影：蔡宇瑜

  编辑：宋越 夏越峤