采购的食材要如何查货验收？食品如何留样？人员上岗、加工操作如何规范？……近日，一场校园食品安全专题培训在浙江省温州市鹿城区市场监管局滨江所举行。现场，市场监管人员向辖区的学校食堂从业人员普及食品安全法律法规及食品安全行为规范。

  据悉，这是温州市鹿城区强化“三支队伍”建设，系统推进高素养食品从业人员培优的一个缩影。鹿城区市场监管局聚焦“浙里食安”共同富裕建设目标，锚定食品行业人才发展所需，细化推出“高素质食品监管干部、高素养食品从业人员、高水平食品专业人才”的3大类17小项增值化服务内容和评价标准，通过系列有感服务举措培养人、吸引人、成就人，协同共筑食品安全防线。

  温州市鹿城区市场监管局滨江市场监管所开展学校食堂从业人员食品安全培训。温州市鹿城区市场监管局供图

  为了更好地推动区域食品安全治理现代化先行建设，鹿城区市场监管局以提高食品监管能力为出发点和落脚点，高标准搭建业务讲堂，以科（所）长领讲、一般干部宣讲等形式，为食品生产、流通、餐饮环节相关业务干部提供实务学习、交流平台，促进监管干部业务水平的提升。

  除业务知识学习外，鹿城区市场监管局以重大会议、活动保障为契机，开展风险监测、综合检查、应急处置等高强度实操，全方位考验干部品性、责任。2024年以来，鹿城区市场监管局监管干部贯穿食品安全全链条全环节，加大商超、便利店、农贸市场、生鲜门店、大中小型餐饮店等重点领域重点场所食品安全监管检查，牢牢筑起食品安全坚实防线。

  近年来，在强化“三支队伍”建设过程中，鹿城区市场监管局还以现场观摩教学、集中理论学习、建群答疑解惑等形式，加强食品专业人才队伍建设，推动人才优势转化为食品经济高质量发展的强劲动能。该局将食品安全总监、食品安全员等食品安全管理人员纳入食品专业人才库，分领域、分层次开展培训指导，不断提升他们的食品安全管理能力。

  据统计，2024年以来，鹿城区市场监管局已组织开展各类食品安全专题培训32场，覆盖食品主体2000余家，从业人员3000余人次。（朱建波 吴安其）