近日，浙江穿岩十九威士忌酒业有限公司与浙江古越龙山绍兴酒股份有限公司在中国黄酒博物馆签署合作协议，提前锁定超4000桶糯米威士忌入桶熟成订单，订单金额破亿元。

  据悉，古越龙山作为中国黄酒行业领军企业，多年来一直致力于开辟黄酒发展的全新赛道，从2019年开始，就与江南大学研究团队合作研发黄酒蒸馏酒。2023年11月4日，绍兴穿岩十九峰下，古越龙山与香港凤凰集团远东投资有限公司联合发布糯米威士忌——“穿岩十九”。

  相关负责人介绍，“穿岩十九”糯米威士忌选择中国特有的珍贵风土糯米为原料，采用国家级双发酵非遗技艺，将中国风土写进跨国界酒体基因，带给消费者全新的体验。因为糯米酿造酒基的天然配餐属性，蒸馏出的精华再入精选组合的特色橡木桶二次熟化，随着真正的中国美食国际化、高端化出海，糯米威士忌有望成为全球威士忌品类中最适合东方美食配餐的威士忌之一。

  同时，合作开展以来，穿岩十九威士忌酒业团队和公司独立董事、麦卡伦前全球首席酿酒大师、世界稀缺威士忌101（RareWhisky 101）联合创始人David Robertson数次考察古越龙山，考察酒体蒸馏设备，与古越龙山工程师开展交流共创，探索“穿岩十九”口感更加醇香柔和之秘。世界顶级专家带酒样回苏格兰专业威士忌科研机构做第三方检测及比对，糯米威士忌的香气物质出奇丰富和多样。

  “穿岩十九”糯米威士忌，是古越龙山锚定高端化、时尚化、年轻化的代表作，更是其奔赴全球化的破阵曲。古越龙山与香港凤凰投资双向奔赴，将中西方文化与酿造科技融为一体，以创新打破黄酒与威士忌的品类边界，以黄酒丰富的文化内涵，创新拓展了威士忌风味品质。古越龙山将以这款中西合璧的产品为契机，大力开拓欧洲市场、海外市场，积极推动黄酒的高端化、年轻化、全球化，让中华国酿香飘世界，让中国技术走向全球。（赵婷/文 浙江古越龙山绍兴酒股份有限公司/供图）