又到了吃山楂的季节啦

  作为一个药食同源的保健食物

  山楂被人们视为“长寿食品”

  不仅能活血化瘀、开胃消食

  还能控血脂、预防脂肪肝

  护血管、延衰老、止泻

  想收获山楂的好处

  这几点要知道  

  山楂入药历史近千年，传统功效以“消食化积”闻名，现代药理研究进一步挖掘其价值：

  促消化：促进消化液分泌，尤其擅长化解肉食积滞；

  调血脂：降低胆固醇，抗动脉粥样硬化；

  护血管：抗心律失常、抗心绞痛、辅助降压、强心；

  增强免疫力：含多糖成分，具有抗疲劳、抗菌的功效。

  2020年版《中国药典》新增“化浊降脂”功效，明确其“消肉食、降血脂、降血压”的核心作用。

  活血化瘀 可抑制结节的生长和发生

  山楂酸甜可口，从中医角度来讲，具有活血化瘀的功效，山楂可以通过活血化瘀来抑制结节的发生和生长。

  现代研究发现，山楂对血液黏稠度过高、糖脂代谢异常的人群，有较好的缓解效果，血管容易形成血栓或者容易有斑块的人群，可以适当吃一些山楂。

  消食化积 疏通解腻

  这里说的解腻，不单单指东西吃多了吃腻了。

  胃腻了，吃不下去饭了；肠子腻了，便秘了；肝腻了，脂肪肝了；心脏腻了，冠心病了，“解腻”表现在方方面面。

  护肠胃 降血脂

  山楂果胶含量丰富，果胶是一种可溶性的膳食纤维，一方面可以促进肠蠕动，帮助缓解便秘；另一方面还具有吸附性，能黏结消化道中一些有害物质，减少对身体的伤害。

  不仅如此，果胶还可以辅助降低人体内的“坏胆固醇”水平，抗动脉粥样硬化。

  提高免疫力

  山楂鲜果中富含维生素C和维生素E，而维生素C和维生素E是维持免疫稳固的“好帮手”。

  维生素C能增强机体对外界环境的抗应激能力和免疫力，是免疫反应必需的维生素；维生素E能帮助维持免疫系统稳定。

  另外，维生素C和维生素E都有较好的抗氧化作用，在体内可以相互配合，协同作用更强。

  保护血管 帮助延缓衰老

  山楂中含有丰富的黄酮类物质，其可以激活体内胆固醇代谢的一些酶，从而加快胆固醇代谢，减少沉积，保护血管。

  另外，它还是一种高效抗氧化剂，能减少氧自由基对机体造成氧化损伤、减轻炎症、延缓衰老。

  双花山楂饮：辅助稳血脂血压

  针对冬令进补期间血脂、血压波动问题，推荐一款简单易做的代茶饮——双花山楂饮。

  功效：

  山楂降血脂、降血压；

  白菊花平肝明目、辅助降压；

  金银花清热解毒、调节血脂。

  三者协同，适合高血压、高血脂人群日常保健。

  配方：

  干山楂6克、白菊花6克、金银花6克。

  做法：

  加水煎煮后过滤，可适量加蜂蜜调味。

  山楂水：降压“药” 美容护肤“药”

  山楂对边缘性高血压有效。每天坚持用山楂泡水喝可以帮助降血压，用新鲜山楂效果更佳。

  对于血压处在正常范围高限的人群，在医生指导下可以用山楂泡水喝，效果较好。

  鲜山楂里的维生素C含量丰富，缺乏维生素C的人可以用山楂泡水喝。

  冲泡山楂时，根据放入山楂数量倒入开水，开水温度最好在80摄氏度左右，一般8～10片山楂倒入400～500毫升开水。

  山楂粥：降脂“药”

  血脂高的人不妨经常喝点山楂粥，能健脾胃、助消化、降血脂。

  具体做法：

  取山楂30～45克，粳米100克，砂糖少量；

  将山楂煎取浓汁，去渣，和洗净的粳米同煮；

  粥将熟时放入砂糖，稍煮1～2分钟即可。

  山楂片或山楂丸：养肝“药”

  生山楂：解肝腻、活血化瘀。

  对于脂肪肝人群来说，吃些山楂、山楂片、山楂丸等，有助于消食去脂，山楂是很好的保肝食品，对脂肪肝、心血管疾病都能有一定的预防作用。

  炖肉时若加入山楂，可以使汤不油腻，清新可口，还能促进肉食消化。

  焦山楂：解胃腻 消食化积

  把山楂切片下锅，翻炒直至炒焦，吃的时候熬水喝。焦山楂水能有效解决积食带来的胃胀、腹胀、拉肚子、便秘等问题。

  泛酸者

  山楂刺激胃酸分泌，可能加重泛酸症状，需忌用。

  孕妇

  山楂有收缩子宫作用，孕期需慎用。

  脾胃虚弱者

  包括消化不良、慢性胃炎、胃溃疡患者，山楂可能损伤胃黏膜，诱发或加重病情，需慎用。

  糖尿病患者

  山楂及其制品的糖分较高，糖尿病患者不要大量食用。

  低血压人群

  山楂有一定降压作用，低血压人群需控制用量。

  空腹不吃 饭后吃

  山楂含有机酸（如山楂酸、果酸）与果胶，空腹大量食用时，胃酸缺乏食物缓冲，酸性成分会直接刺激胃黏膜，促使胃酸分泌过多，引发反酸、胃痛、恶心呕吐或腹胀腹泻。

  更严重的是，有机酸与果胶在胃酸作用下可能形成难溶于水的鞣酸蛋白，逐渐聚集成胃结石，出现腹部不适等症状。

  建议：饭后半小时食用山楂。

  饭后吃山楂可促进胃液分泌，并释放解脂酶，帮助消化肉类等高蛋白食物，减少积滞。

  控制量

  尽量不生食山楂，如果吃新鲜山楂，每日用量不超过12克（3个左右），干品按实际重量折算。

  不能用山楂类零食代替鲜山楂

  商场里售卖的山楂糕、山楂果脯等山楂类零食，虽然主材料是山楂，但为了缓解山楂的酸味，会添加大量糖，增加肥胖风险。

  另外，还可能添加化学甜味剂、防腐剂、食品色素，不要过多食用。

  1.吃山楂的好处：

  活血化瘀、助消化、护肠胃、控血脂、提高免疫力、保护血管、帮助延缓衰老。

  2.这些人吃山楂时要注意：

  泛酸者、孕妇、脾胃虚弱者、糖尿病患者、低血压人群。

  3.这样搭配效果好：

  双花山楂饮：辅助稳血脂血压；

  山楂茶：降压“药”、美容护肤“药”；

  山楂粥：降脂“药”；

  山楂片或山楂丸：养肝“药”；

  焦山楂：解胃腻、消食化积。

  4.食用原则：

  少量吃、不要空腹吃、不用山楂类零食代替鲜山楂。