药香氤氲，厨艺生辉。5月28日，“淳六味”杯第三届浙江药膳创新创意大赛（一桌药膳）在浙江省杭州市淳安县举办。来自浙江省各县（市、区）的20支代表队、80余名选手同台竞技，以“淳六味”道地药材为核心，在规定时间内完成一桌集色、香、味、养于一体的药膳宴席，为现场评委与观众奉上了一场“舌尖上的中医养生盛宴”。

  作为“淳六味”核心产区，淳安县中药材资源得天独厚，药用动植物达1677种、占全省70%，覆盆子、山茱萸等品质上乘，堪称“天然药库”。目前全县中药材种植面积达14万亩，居全省第一；黄精啤酒、覆盆子膏等近20款衍生产品上市。2025年第二届浙江药膳大赛中，本地两支队伍分获一、二等奖；两条中医药文旅线路入选2025年杭州市健康精品线路。这些成效背后联结着千家万户药农，承载着共富希望。田间地头的好药材，正是药膳创新最坚实的底气。

  近年来，为推动淳安县中药材产业提质升级，县委县政府于2022年正式成立中共淳安县淳北联合委员会，秉持“抱团发展、以聚促变”理念，统筹临岐、瑶山、王阜、屏门、左口五乡镇资源，编制共富规划，推动产业规模化、品牌化发展，协同推进中药材产业共兴共荣。如今，“淳六味”——山茱萸、覆盆子、前胡、黄精、重楼、三叶青，已成为这片土地上一张亮丽的金字招牌。

  一大早，大赛竞技现场就热气蒸腾、香味四溢。20支参赛队伍在灶台前，展开一场匠心与创意交织的药膳比拼。比赛采用团体赛制，每支队伍需在120分钟内完成5—10人食用的整桌宴席，涵盖菜肴、点心、饮品等，并进行完整摆台展示。评审团由中医药、营养学、餐饮界专家组成，从主题文化、配伍依据、色泽风味、造型创意及市场推广价值等维度综合打分。

  本次大赛的最大亮点是所有参赛队伍必须有一道菜品以“淳六味”之一的覆盆子为原料进行创作。覆盆子口感酸甜适口，药食两用。选手们各显神通，将覆盆子与鸡、鱼、虾、糕点和汤羹巧妙融合，精心烹制出“覆盆子炖三黄鸡”“覆盆子鹿肉煲”“石斛覆盆子糕”等20余道特色药膳，既有传统药膳的食养底蕴，又充满现代创意美学。

  浙江省中医药大健康联合体主席张光霁介绍道，养生要以整体观念为核心，倡导人与自然相融、身心同养。遵循顺应自然、形神兼养、保精护肾、调养脾胃四大原则，从情志、饮食、起居、运动多维度调理身体，固本培元、防病抗衰。合理膳食、规律作息、平和心态，便是最简单有效的养生之道。

  药膳飘香，食养有方。一场大赛，既是一次技艺的切磋，更是一次中医药文化与现代餐饮消费的深度拥抱。药膳的生命力，深植于传承，绽放于创新。（方媛/文 杭州市淳安县委宣传部/供图）