药食同源，膳养四季。这里是康养磐安·药膳小课堂。

  今天分享的家常药膳是冬瓜百合火腿煲，由百合与冬瓜、火腿炖煮而成。

  百合，是一味常见的药食同源食材，它味甘、性寒，归心、肺经，具有养阴润肺、清心安神的食疗作用。新鲜采挖的百合，通过清洗，即可入馔烹饪。

  准备材料：百合、冬瓜、火腿、胡萝卜、生姜

  烹饪步骤：

  1.火腿肉切片，备用；

  2.生姜切丝、胡萝卜切块，备用；

  3.冬瓜滚刀切块；

  4.冬瓜、火腿肉、胡萝卜倒入砂锅，倒入清水，炖煮；

  5.一小时后，下百合，炖煮十到二十分钟，即可。

  冬瓜百合火腿煲，体现了中医食材配伍的巧妙思路。冬瓜作为常见食材，具有清热利水、清肺化痰的作用。火腿可以温养脾胃、提香增鲜。二者与百合搭配，实现了清、润、补，使整道汤品滋补而不腻。

  药膳的烹饪，需要时间的沉淀。在砂锅的慢火细煨中，食材各自释放出滋味与营养，又在锅中彼此交融，最终化作一锅温润的汤。

  浙江省磐安县依托中药材资源优势，让药膳以更亲切的方式走进千家万户。9月28日—10月2日，2026浙江省中药材博览会暨第十九届磐安中药材博览会在磐安举办，药香满城，不妨从这道润肺药膳开始品味磐安。

  文字：杨雨璇

  视频：刘兆明 杨雨璇 王阳辉 马鑫磊 朱潇晋