药食同源，膳养四季。这里是康养磐安·药膳小课堂。

  今天分享的家常药膳是黄芪白果炖鸡，以白果、黄芪为主药材，搭配三黄鸡炖煮而成，营养丰富。

  白果又名银杏，中医认为，白果具有敛肺气、定喘嗽、止带浊、缩小便、消毒杀虫的功效。不过，白果的食用颇有讲究，需要仔细处理、取其毒性，且不可过量食用。

  准备材料：白果25颗、三黄鸡半只、黄芪15克、腊肉、生姜、盐、料酒

  烹饪步骤：

  1.将采摘的白果去掉外种皮、外壳、内皮，备用；

  2.生姜、腊肉切片备用；

  3.三黄鸡切块，焯水洗净；

  4.鸡块放入砂锅，铺上火腿片、姜片、黄芪，加入适量料酒与盐调味；

  5.倒入山泉水，大火煮开后转小火慢炖一个半小时；

  6.再放入白果，小火慢炖半小时，制作完成。

  黄芪白果炖鸡，是一道营养美味的时令药膳。新鲜采摘的白果搭配黄芪、三黄鸡烹饪而成，既保留了润肺的药性，又融入了汤品的鲜美，在美味与滋补间实现了平衡，适宜日常食用。

  从掉落的白果到餐桌上的营养药膳，药食同源的智慧就在于巧妙应用药材，化寻常为珍馐。

  浙江省磐安县依托中药材资源优势，让药膳以更亲切的方式走进千家万户。9月28日—10月2日，2026浙江省中药材博览会暨第十九届磐安中药材博览会在磐安举办，药香满城，不妨从这道特色药膳开始品味磐安。

  文字：杨雨璇

  视频：刘兆明 杨雨璇 王阳辉 马鑫磊 朱潇晋