药食同源，膳养四季。这里是康养磐安·药膳小课堂。

  今天的美食是金线莲老鸭煲，将鸭肉与金线莲、玉竹等药材烹饪，成就一道美味滋补的药膳。

  从中医上看，金线莲是药食同源的凉性草本，它全草可供药用，是珍贵的中药材，具有清热凉血、润肺止咳的食疗作用。

  准备材料：金线莲、玉竹、老鸭、鲍鱼、火腿肉、沙参、无花果干

  烹饪步骤：

  老鸭剁块，焯水，备用；

  筒骨，焯水，备用；

  鲍鱼焯水，凉水冲洗干净，备用；

  生姜切片，放入汤碗，放上筒骨、老鸭、鲍鱼、火腿肉片；

  再摆上金线莲、玉竹、沙参、无花果；

  倒入清水，保鲜膜包裹，蒸制三小时，即可。

  金线莲老鸭煲食材丰富，却并不繁琐，做法家常简单。通过蒸制，让药材的清润与老鸭的醇厚实现交融，食材释放出最鲜嫩的本味，实现滋补与美味的结合。

  药膳从不是食材的堆砌，而是顺应中医配伍的巧思，烹饪手法也不尽相同，根据食材的性质而变换。

  浙江省磐安县依托中药材资源优势，让药膳以更亲切的方式走进千家万户。9月28日—10月2日，2026浙江省中药材博览会暨第十九届磐安中药材博览会在磐安举办，药香满城，不妨从这道新颖药膳开始品味磐安。

  文字：杨雨璇

  视频：刘兆明 杨雨璇 王阳辉 马鑫磊 朱潇晋