安吉盛产茶叶，全县共有茶园6.7万亩，年产茶叶3300吨，为浙江省主要产茶县之一。由于地理气候条件独特，加上制作精湛，品质优越，“安吉白片”为全国名茶，“安吉白茶”（玉凤茶）是名茶极品，“天坛”牌特级珍眉茶荣获巴拿马第二十五届国际食品博览会金奖，“高山云雾茶”更是闻名遐尔。

　　 安吉白茶，原产安吉县的海拔800余米的天荒坪镇大溪村横坑坞峡谷中（当时仅剩一株），其叶狭长呈椭圆形，春茶幼嫩芽呈白色，以一茶二叶为最白，成叶后夏秋的新梢呈绿色（尤以4月中旬逐渐白化至全色，5月又逐渐返绿）。古称“仙草茶”，当地山民视为“圣灵”，采制春茶用以治疗某种疾病。1989年经原浙江农业大学茶叶系系列化测定及农业部评审，该茶叶的茶多酚含量仅为10.7%，而氨基酸含量高达6.19%，属茶树种质资源中的珍品，多次评为省级一类名茶。经县林科所多年试验研究，采用无性繁殖，已新建推广白茶4500余亩。