安吉冬笋美味可口，不仅含有人体所需的糖类、蛋白质、脂肪和纤维素，而且还含有九种人体必需的氨基酸，各种维生素和磷、铁、钙、镁等元素。因此，历代美食家都把竹笋列为“素食第一品”。安吉冬笋个体丰满、色泽黄亮

　　1998年，安吉冬笋开发走向科学化、系列化、市场化发展轨道。建设冬笋生产基地1万亩，总产1100吨，竹农增加收600多万元。其中，港口乡东坞里村通过加强培育管理，科学挖笋，增施肥料，亩产冬笋达300公斤以上，亩产值近千元。