嵊州市是中国果蔬之乡。全市现有果园面积17万亩，其中香榧面积5万亩。全市年产果品进6万吨，果品及加工总产值在2亿元以上，现已发展形成了山区以干果为主，平原丘陵地区以水果为主的生产布局。全市主要果品有柑橘、水蜜桃、青梅、桃形李、梨、板栗、香榧等品种。在众多的果树品种中，以"羲之牌"桃形李最为著名，栽培面积达1万亩，年产量600万公斤，连续获得中国第二届农博会银奖，中国第三界农博会品牌产品、浙江省优质农产品金奖、2000年浙江省精品水果一等奖等荣誉。"甘霖牌"优质梨以其果实外观漂亮、品质优异获得了2000年浙江省精品水果一等奖。