炎炎夏日，吃上一盘用鲜美安吉冬笋做成的佳肴，不可思议吧？如今，这对安吉人来说，已不再是新鲜事了。经过3年科技攻关，安吉嘉翔食品有限公司成功破解了冬笋保鲜难题，可让安吉冬笋保持出土原状，风味不变，而且保鲜时间长达一年。

    7月20日上午，记者在该企业看到，一株株包装精美的安吉冬笋带着毛茸茸的外壳，就像刚从地里挖出来一样，还带着冬天的泥土气。

    安吉盛产冬笋，而且口味独特，但由于冬笋季节性强，每年的安吉冬笋价格就是卖不高。“往往是一月份后，冬笋大量上市，价格就跌到了五六块钱一斤，销路也不畅，大量的冬笋只能堆在农户家中。”看到这些，与笋产品打了10年交道的“嘉翔食品”老总伊奎鑫突发奇想：能不能将冬笋保鲜，等到落市季节再拿出去卖？

    该企业马上与中科院上海食品营养研究所合作，成立研发团队，对带壳冬笋进行保鲜处理攻关。经过反复实验，一株株犹如刚从山上挖出来的冬笋“新鲜出炉”了。第一批10吨产品刚投放市场就被一抢而空。今年4月，一万多株冬笋送进了“乐购”超市试销，每株居然卖到了3块多钱。

    公司销售部经理蒋笺紊告诉记者：今年冬天他们准备再向农户收购50多吨冬笋，进行保鲜处理后，到明年的这个时候投放市场。目前家乐福、沃尔玛、麦德龙等大型国际超市都十分看好这一新产品，争相开出各种优惠条件，欢迎“嘉翔食品”的保鲜冬笋进入超市。

    作者：祁乐乐 程国