许你一个西湖
西湖是个梦，不同的人在这里做着不同的梦。
1937年，一个13岁的少年来到杭州求学。这个少年是海宁人，名叫查良镛。查家家学渊源，他从小耳濡目染知道很多历史典故。海宁离杭州不远，历史烟尘中，发生在杭州的那些往事无疑对他更具吸引力。
此后近十年间，查良镛一直在杭州一带求学、做记者。少年长成了青年，在他脑海中，杭州的前尘往事也由薄转厚、由模糊转为生动。甚至，在他去香港后几十年里，这些故事还如影随形，抖不脱，摆不掉。
查良镛一变而成金庸先生，文人变成了侠客。那些关于杭州的故事，也随之脱胎换骨成了侠客世界里的故事。在金庸先生的武侠小说中，杭州是他浓墨重彩的一个城市，他笔下的许多故事发生在杭州。
而杭州人读金庸先生武侠里的西湖，感觉是与其他城市的人不同的。只觉真真假假、虚虚实实、明明灭灭，似认得又不认得，似清晰又迷糊……诧异、惊喜、感叹，那读起来的滋味，好过瘾！
某一天，就突然想到要来理一理……
黄蓉的九宫阵法
小说：《射雕英雄传》
一天，黄蓉被裘千仞的铁掌所伤，几乎致命。郭靖带着她去找“神算子”瑛姑求医。两人在一片泥沼中七弯八拐，闯过重重机关终于来到了神算子的门前。只见屋里一白发女子正凝神细算一道题，黄蓉暗点算子数目，报出了得数。那女子惊诧之余，拿出自己深思多日的一些题目，黄蓉均一一破解。那女子呆了半晌问道：“你是人吗？”
接着白发女子又甩出一招：“将一至九这九个数字排成三列，不论纵横斜角，每三数相加都是十五，如何排法？”病黄蓉低声诵道：“九宫之义，法以灵龟，二四为肩，六八为足，左三右七，戴九履一，五居中央。”边说边画，在沙上画了一个九宫之图。闻听此言，那女子面如死灰。
正是在这段有名的“九宫阵”里，金庸先生将黄蓉的聪敏机智刻画得淋漓尽致。相信金庸迷们对这一情节都记忆深刻。
历史：最早玩“九宫阵”的人
700多年前，南宋度宗年间，杭州真的上演过一幕“黄蓉求见神算子瑛姑”。不过，站在门外的是个少年，不叫黄蓉叫杨辉；神算子呢，当然也不是瑛姑，而是一个老头。
南宋的临安城里，流传的书籍大多是关于诸子百家的圣典，或者是名人名家的诗书画。而少年杨辉，兴趣特异，独独喜爱数学。他零碎地收集一些民间流传着的算题，反复验算，乐此不疲。但零星的资料实在是满足不了他，因此当他听说百里外有位老秀才，不仅精通算学，而且还珍藏了许多《九章算术》、《孙子算经》等古代数学名著时，急忙高兴地赶去。
不料老秀才有意为难他，将自己才刚理出一点头绪的一道题甩给他：“长方形面积等于864平方步，已知宽比长少12步，问长和宽的和是多少步？想出了再来！”不等关门，杨辉已说：“学生算出来了，长阔共60步。”
老秀才的反应与瑛姑一样，呆住了。此后这一老一少的情节不难想像。
杨辉长大后，考取功名做了官。但他对数学的热切之心从未减退过。以至于他流传后世的身份并不是官职，而是数学家。
据记载，九宫阵的最早玩法是“九九图”，即南宋数学家杨辉的“九九图”。杨辉对九宫阵的研究源于一个小故事。当时杨辉任台州地方官，一次外出，遇一孩童挡道，原来这孩童在地上做一道数学算题，杨辉一听来了兴趣，便下轿观看。这道题便是：把1到9的数字分行排列，不论竖着加、横着加，还是斜着加，其结果都等于15。杨辉与那小孩趴在地上算啊算，将身边的人和事忘得一干二净。等两人终于将算式摆出来时，要研究这一阵式的想法也在杨辉脑中产生了。
杨辉隐约记得《大戴礼记》（西汉学者戴德编纂的一部记载古代各种礼仪制度的文集）中似乎有这样的阵式，回家查了无数典籍，发现南北朝时北周的数学家甄鸾在《数术记遗》一书中对这种阵式做了解释，竟然和自己与孩童摆出来的完全一样。但为什么是这样，这当中有什么原理，书中没有进一步研究。经过反复琢磨，杨辉终于发现了其中的规律，并总结成四句话：“九子斜排，上下对易，左右相更，四维挺出。”
“九九图”又叫“三阶幻方”。 杨辉研究出三阶幻方的构造方法后，又系统地研究了四阶幻方至十阶幻方。即黄蓉对瑛姑所说的：“不但九宫，即使四四图，五五图，以至百子图，亦不足为奇……”金庸笔下的“瑛姑”因日夜研习算数，“思虑过度，是以鬓边早见华发”，不知杨辉在研究层层幻方时，有无鬓边早见华发。
自杨辉揭示“九宫阵”原理以来，几百年中，这一数学游戏以其独具的魅力散布开去，渐渐风行世界。目前，在欧洲、日本、美国以及中国香港地区均有专门协会，英《泰晤士报》与《每日邮报》等知名媒体几乎每周必登九宫游戏的题目。在“百度”输入“九宫阵”查询，仅用时0.001秒，就列出相关网页80多万个，足见这一游戏之风靡程度。
“九宫阵”除属数学游戏外，在古代就有许多实际的用途，如战场布兵、仪仗队列、统计计算等。到了现代，更加在许多实际问题上得到了应用。国际上有不少科学家正在颇有意味地将它应用到计算机、生物工程等领域。
看来，南宋数学家杨辉不仅为我国的数学发展做出了杰出的贡献，也无意中成就了金庸大侠。不然，金庸先生怎么虚构得出以九宫之法为根基的“桃花岛阵图”，又怎么写得出“神算子”瑛姑，更不要说为聪明俏皮的黄蓉加上点睛之笔了。
查伊璜的冤狱奇闻
小说：《鹿鼎记》
《鹿鼎记》一开始便说到一起清朝文字狱，即湖州庄廷龙《明史》案。浙江湖州富户庄廷龙双目皆盲，受到“左丘失明，厥有《国语》”的鼓励，出钱购买明末朱国祯的一部未完成的《明史》。然后延揽名士，增润删节，补写崇祯朝和南明史实，定名《明史辑略》出版。后被贪污削职的原知县吴知荣看到，吴敲诈未遂，以“违逆”罪举报京城。清朝廷查了两年，对所有相关人员尽皆处斩。书中列名参校者，凌迟处死。因这部书而家破人亡者，难以计数。
但令人称奇的是，书中列名参校的查伊璜先生，竟然免罪不究。原来，查伊璜曾对一乞丐有知遇之恩。乞丐名吴六奇，后投身清军，战功卓著，官至广东提督。查伊璜被牵连进《明史》案后，正是吴六奇出面疏通，查伊璜因此免祸。
历史：文字狱与查伊璜
《鹿鼎记》是金庸先生写的最后一部武侠小说。在收山之作里，作者总是想吐一吐心结的。
作为海宁查家的后人，金庸先生当然对家族史引以为荣。整个清代，查家中进士十四人，中举人五十九人，加上其他途径进入仕途的有数百人之多。特别是康熙年间，查家十人中进士，三人在翰林院任职，当时就有“一朝十进士、兄弟三翰林”等说法。
但是，突如其来的两起文字狱使查家遭受重创。一起是顺治年间的《明史》案，该案牵连到查伊璜，但下狱后不久即无罪获释，没有对整个家族造成大的冲击。另一起是雍正年间的江西科场案。查嗣庭先生出的考题是“维民所止”， 当时皇帝年号“雍正”，有奸谗小人告密说“维”、“止”两字正是雍正去了头部，是暗示要杀皇帝的头。于是龙颜大怒，兴起冤狱。查家老少数百口都遭株连下狱，死的死，流放的流放。该案甚至牵连到所有浙江人，朝廷停止浙江乡试、会试各一科。经这次打击，查家辉煌不再。作为后人，这是一直横亘在金庸先生内心等待着要一吐为快的愤懑。金庸先生在写“明史案”时，查伊璜是真名实姓出现的。《鹿鼎记》五十回的回目，用的都是祖上查慎行的诗句。
查伊璜与吴六奇的故事时人笔记多有记载。查伊璜33岁考中举人后，就居住在杭州吴山的铁冶岭。他与吴六奇的初遇，应该就在铁冶岭。次年复遇，并非在一座破庙中，而是在孤山放鹤亭。两人相谈颇为投意，查伊璜就留吴六奇痛饮一月，并资助他回家。吴六奇当上将军后，备了厚礼来杭邀请查伊璜赴粤。而查伊璜也真的去了趟广东。这次广东之行的证据我们现在依然能够见到，它就是竹素园内的“绉云峰”。在清代，此石系在广东将军吴六奇的官邸花园内，因查伊璜对其称奇不已，极为喜爱，吴六奇便雇船运达查家。
查伊璜回杭后，迁居黄泥潭（今省军区大墙内）。数年后，被牵连进“明史案”。明史一案，涉案者被杀七十余人。陆莘行在《庄氏史案亲历记》中记载，1663年正月，查、陆、范三家主仆全部入狱，男主人押赴到京，其余男女关押在吴山下的小井巷官房。5月26日，是杭州弼教坊一个腥风血雨的日子。为《明史》写序的、校对的、刻字印刷的，甚至卖书的、买书的以及庇护这些人的当地官吏，或凌迟、或杖毙、或绞死，每人依次点名而出，场面犹如地狱。此时查、陆、范三人已回杭等候处决，被押至明伦堂。三人魂魄离身，只等受刑。不料督抚却说：“尔等不惟无罪，且有钦定的赏赐。”这一逃脱回家，只见“屋内尘埃满屋，屋外青草盈庭”。
查伊璜这一意想不到的结局，确系吴六奇感恩图报而来。吴六奇当时已是清廷重臣，战功卓著，有他前后奔波，查家得以保全，陆、范两家也因此沾得恩惠。
这之后，查伊璜改号为非人氏，纵情诗酒，购养了十二个女优，教习歌舞，终日取乐。而其实，查伊璜是在沉迷声色的掩盖下，在构撰102卷的巨著《罪惟录》。《罪惟录》较《明史》要“违逆”得多，该书写成后，即复壁深藏，秘不示人，冀以免祸。原稿涂抹多遍，不可卒读。辛亥革命后，始见于世，藏于吴兴刘氏嘉业堂。1936年，商务印书馆据该藏本影印出版，收于《四部丛刻》三编中。
家族里有过这样的故事，也许，写貌似虚幻的武侠故事是个好的选择。
令狐冲的西湖地牢
小说：《笑傲江湖》。
魔教首领任我行将武功秘籍《葵花宝典》传给东方不败后，反被东方不败囚禁于西湖湖底，令江南四友严加看管。任我行在西湖地牢一待12年，直到向问天设计救他出去。
向问天带着重伤的令狐冲来到西湖孤山梅庄，以绝世的琴棋书画珍品为诱饵，赌梅庄中无人能剑胜令狐冲。梅庄四位庄主即“江南四友”垂涎宝物，请令狐冲到梅庄地底下的囚室中与一位任姓前辈较量。向问天从中使计，救出任我行。令狐冲不明不白误入囚室，却因此习得吸星大法，内伤得愈。
小说最后，令狐冲和任盈盈在孤山梅庄结婚。
历史：西湖的地下世界
也许是金庸先生的武侠太过引人入胜，有人看完《笑傲江湖》后问：西湖底下真的有地牢？
当然没有。那是小说，虚构的。
但是，你还别说，西湖底下确有像小说形容的那种地方：“走进石门，地道一路向下倾斜……只觉呼吸不畅，壁上和足底潮湿之极……”那就是——西湖边的防空洞。
“防空洞”这个概念，如今于我们非常生疏了，但曾几何时，它席卷了所有人的生活。在西湖桃红柳绿的碧波下面，在四通八达的马路底下，在高楼大厦霓虹闪烁的城市内脏里面，有一个神秘的地下世界……
1949年杭州市解放时，全市仅有防空洞数千平方米。最大一处防空洞是浙江图书馆地下室，只有900平方米。那时的防空洞主要是防日本鬼子的空袭。
1953年，杭州建起了解放后的首批防空洞，面积都不大。
然后是1972年，声势浩大的“深挖洞”运动。一开始，是一些黑五类、牛鬼蛇神被强制去挖防空洞，再是学生、民兵被组织参与挖洞，然后是机关干部、军队、企业，全社会的参与，甚至不少市民下班之后拿着自家工具，自发地挖防空洞。挖防空洞这一无偿艰苦劳动，不但没有招来个人怨言，一些摊不上任务的人甚至觉得不满，现在看来真是一个奇迹。
这种情况下，杭州的防空洞面积成几何级递增，环湖的许多山下都挖了洞。据2006年人防工程普查，全市13个区、县（市）的人防工程有上千个。同时，“准防空洞”更是数不胜数。地下工厂、地下车间、地下食堂、地下医院、地下仓库，原先条块分割的地下世界，逐步连片沟通。这个架势，着实比金庸的“西湖地牢”厉害不知多少倍。
地下工程热火朝天建成后，却因形势的改变而遭到冷遇。它在黑暗幽冷中度过了荒寂的许多年。
1978年改革开放，江干区通江街道率先利用200平方米的坑道办起了鼓楼茶园。1980年，浣纱路地道内开设了四家地下旅馆，4000多平方米内设置了1000多张床位，生意异常火爆。记得二十年前我在杭大读书期间，校园娱乐之一便是去“宝石会堂”地下影院看电影。一时，地下茶馆咖啡屋、地下舞厅歌厅、地下加工厂养殖场，林林总总，不胜枚举，据杭州市人民防空办公室提供的资料，杭州市已开发的地下空间设施曾有500多处。
2003年夏天，杭州出现了40多度的高温，市政府向市民开放了16个防空洞，供市民避暑，全国各大城市纷纷仿效。杭州防空洞的这项新功能，年年发挥作用。据统计，2007年夏天的58天开放纳凉时间里，共有18.3万人次的市民享受到了防空洞的清凉。西湖的地下世界不再是幽闭之洞。
洪七公的御厨情结
小说：《射雕英雄传》
金庸先生写吃真是写绝了，看了《射雕英雄传》的人，谁也忘不了大名鼎鼎的丐帮帮主洪七公。洪七公之所以被称为九指神丐，就是因为他曾经为了贪嘴而害死了一名义士，他一怒之下，便砍去了自己的食指以示惩戒。食指虽然无法因馋劲再次大动，但洪七公贪吃依旧。要不然怎会被黄蓉用美味佳肴套出了他的生平绝技降龙十八掌？没有降龙十八掌，郭靖怎会成为一代武林大侠？
洪七公中了欧阳锋之毒，奄奄一息，说：“我只剩下一个心愿，趁着老叫花还有一口气在，你们去给我办了罢。”黄蓉含泪道：“师父请说。”洪七公笑道：“报仇雪恨么，也算不得是什么心愿，我是想吃一碗大内御厨做的鸳鸯五珍脍……”
历史：清河坊的一桌筵席
《射雕英雄传》写的是南宋之事。书中那琳琅满目的菜名、神乎其技的做菜本领、食不厌精的吃客，倒真是应了南宋时期杭州城的饮食情况。据《都城纪胜》记载，南宋像样子的官家贵府都“置四司六局”，即帐设司、厨司、茶酒司、台盘司，果子局、蜜煎局、菜蔬局、油烛局、香药局、排办局，“各有所掌，故筵席排当，凡事整齐”。
且看清河坊的一桌筵席。
1151年11月17日，南宋皇帝宋高宗銮驾出宫，随行的有权相秦桧父子以及执政、殿帅、外戚、皇子等权贵。浩浩荡荡的人马沿御街进发，过了朝天门，在清河坊一富丽堂皇的府邸驻跸。关于这天，《宋史·高宗纪》赫然记道：“幸张俊第。”
张俊何许人也？杭州人都熟悉岳坟。岳坟前跪着四个铁人，其中之一就是张俊。
张俊曾与岳飞、韩世忠并称三大抗金将领，他驰骋江淮，平定淮宁、镇江、杭州，兰溪、秀州等地的武装割据势力，为南宋朝廷开辟了一席回旋之地。但此人善于见风使舵，见朝廷有对金议和意向，便首请交出兵权，又追随秦桧制造伪证，促成岳飞冤狱。张俊晚年被封为清河郡王，在吴山脚下兴建“清河郡王府”。于是，这一带就被称为清河坊。
宋高宗在位36年，仅有的两次临幸大臣第宅，一次是到秦桧家，一次便是张俊家。高宗是以亲临甲第的殊宠表明自己把秦桧和张俊视为文武心腹的态度。对这次临幸，张俊自然是大摆筵席。为此留下了据说是当时最大的一桌筵席。周密在他的《武林旧事》中，收录了这份菜单。
高宗刚到张府，设御榻坐定，先送上来的称为 “绣花高饤八果垒”，是八种水果；而后捧出的是十盒“缕金香药”，不是吃的，是让空气清新芳香；紧接着端出十二品“雕花蜜煎”，应该就是我们现在的“蜜饯”吧；随后送上台面的是十味脯腊，每一味的制作程序都让人叹为观止；接着送上来所谓“垂手八盘子”，是八味小水果。至此，对高宗的第一巡招待告一段落。
高宗再落座后，第二巡款待开始，依然是一道道时新果子及一些精致零食。然后，筵席才正式开始。正式御筵菜称“下酒十五盏”， 应是成双作对送上来的，共计30种菜。1.花炊鹌子、荔枝白腰子。2、奶房签、三脆羹。3.羊舌签、萌芽肚胘。4.肫掌签、鹌子羹。5.肚胘脍、鸳鸯炸肚。6.鲨鱼脍、炒鲨鱼衬汤。7.鳝鱼炒鲎、鹅肫掌汤齑。8.螃蟹酿橙、奶房玉蕊羹。9.鲜虾蹄子脍、南炒鳝。10.洗手蟹、鯚鱼假蛤蜊。11.五珍脍、螃蟹清羹。12.鹌子水晶脍、猪肚假江珧。13.虾橙脍、虾鱼汤齑。14.水母脍、二色茧儿羹。15.蛤蜊生、血粉羹。这中间，又上“插食八品”，分别是炒白腰子、灸肚胘、灸鹌子脯、润鸡、润兔、灸炊饼、不灸炊饼、脔骨；再上“劝酒果子十道”、“厨劝酒十味”。
在这张令人眼花缭乱的御筵菜单中，可以看出南宋的烹饪技术在色香味形上都十分讲究。从奶房玉蕊羹依稀想像其色；从香螺炸肚仿佛闻到其香；从鲜虾蹄子脍约略揣测其味；从花炊鹌子大概推断其形。想来金庸先生曾在这份菜单前久久徘徊吧。你看，黄蓉“好逑汤”的原料荷叶、笋尖、樱桃、斑鸠，可从该份菜谱中取得，菜名有“荔枝好郎君”可作参考。而让洪七公至死惦记的“鸳鸯五珍脍”，菜名就来源于这份菜单里的“鸳鸯炸肚”和“五珍脍”。
难怪金庸迷们也感叹：巧手黄蓉烹饪有依据。 | 
