春茶吐芽

昨天上午，茶农翁大伯在翁家山顶上看自家的春茶。

    这两天，在佑圣观路茶叶市场里的少数几家店铺门前，

又摆开了炒茶锅、竹匾和“新茶上市”的醒目招牌，

现在撑市面的还只是来自浙南温州等地的自然早熟品种“乌牛早”，

1200元/500克的价位也只有少数等着“急用”的客户前来订购。（记者 李忠 摄）

    按以往惯例，这个时候该是喝上龙井新茶的时候了。去年最早的龙井茶于3月3日上市，可现在已经过了3月10日，龙井茶却刚刚开始冒芽。如果天气持续晴好，气温保持在20摄氏度左右，预计一个礼拜后，爱喝茶的市民就能喝到龙井新茶了。

    江西茶客扑了空

    头茶要3月下旬上市

    两个礼拜前，记者去梅家坞时发现，这里的茶树都还没冒芽。而昨天，当记者再次前往梅家坞茶园，看到大片的茶树上都已经冒出小小的嫩芽。

    梅家坞村的茶农翁国民指着自家的茶树说：“今年冒芽比去年要晚了，去年这个时候早就开始采摘了。”前几天，有个江西的茶客，特地跑到梅家坞，要喝今年的龙井新茶，结果扑了空。茶农祝美霞最近也接到来自全国各地的咨询电话，有杭州本地的，还有上海、北京、深圳等地的，基本上都是老主顾，大家都想问问春茶什么时候有。

    “如果都像这两天天气那么好，一个礼拜后，估计就能采头茶了。茶期晚一点的，10天到半月也能上市。”翁国民显得很有把握。西湖街道满觉陇村村委主任胡公仰也判断，按目前的情况，今年的龙井茶估计能在3月下旬上市。

    80％春茶采摘期缩短

    采茶工人会非常短缺

    今年的春茶不仅采摘期推迟，而且将明显短于往年。去年2月末开始采摘，一直采了一个多月。“今年茶叶3月中下旬才开始采，估计80％的茶叶采摘期要短于往年。如果最早20号采摘，采摘期大概在一个月左右吧。”翁国民说。

    据了解，早品种龙井43今年推迟上市，使它与随后的群体种采摘时间靠近。“采茶时间集中了，采茶工人肯定紧张，”翁国民告诉记者：“我家有七亩茶地，去年请了6个工人，都是从浙江江山那边过来的，今年我又和他们联系了，预定了8个工人。”

    翁国民说，家里年纪轻的都不会采茶了，没办法只能请人帮忙。从去年开始，翁国民家里的茶地都是请外地人采的。

    去年，在龙井村，采茶工人的价格是按每天35元的工钱计算的。除了包吃住、报销来回车费外，还要把工人来回路上的天数也都算进工时。“一般会提前几天让他们过来，因为只能是让人来等茶，不能是茶等人。”梅家坞茶农梅有祥说。“招待他们的饭菜可是比我们自己过年的饭菜还要好呢。”梅有祥估计：“今年采茶工人的价格可能要涨到每天40元。”

    新茶每斤会超三千元

    今年春茶口感胜于往年

    今年龙井春茶的价格肯定会高于往年，茶农、专家几乎口径一致。“现在市场上卖得最多的是温州产的乌龙早，去年卖200多元每斤，现在杭州的茶叶店已经卖到了1400元每斤了。”翁国民判断，“照这样的情形，去年我家龙井茶头茶的价格是2800元每斤，今年肯定超出3000元！”

    今年新茶价格高于往年，还有一个重要原因，茶叶的口感好于前几年。翁国民解释说：“往年春茶口感其实不太好，今年下了场雪，气温低过零摄氏度了，茶叶中的氨基酸含量提高了，口感自然变好。”

    胡公仰也认同这种观点，他说：“今年茶树出芽晚，茶叶能较长时间从茶树上汲取营养；大雪助于杀死越冬的虫害，减少使用杀虫剂。”而且，“群体种是杭州传统的龙井茶种，不是引进的，口感上更浓郁更地道！”

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    购买新茶三大误区

    1、越早的新茶口感越好？

    第一批上市的春茶往往并不是口感最好的，最好的龙井茶会在龙井群体种上市的时候出现。

    2、现炒现卖的茶叶最好？

    其实市场上现炒现卖的龙井茶并不是一个完整的产品，根据工序，炒好后的龙井茶最好还需要在石灰缸中存放一段时间。

    3、上市的新茶越嫩越好？

    物种的生长都应遵循自身规律，茶叶也一样，太嫩的茶叶很多并没有发育完全，按照标准，只有当绿茶中?长于叶的时候，并长成完整的两叶一?时，才可以采摘。