|

春茶吐芽
昨天上午,茶农翁大伯在翁家山顶上看自家的春茶。

这两天,在佑圣观路茶叶市场里的少数几家店铺门前,
又摆开了炒茶锅、竹匾和“新茶上市”的醒目招牌,
现在撑市面的还只是来自浙南温州等地的自然早熟品种“乌牛早”,
1200元/500克的价位也只有少数等着“急用”的客户前来订购。(记者 李忠 摄)
按以往惯例,这个时候该是喝上龙井新茶的时候了。去年最早的龙井茶于3月3日上市,可现在已经过了3月10日,龙井茶却刚刚开始冒芽。如果天气持续晴好,气温保持在20摄氏度左右,预计一个礼拜后,爱喝茶的市民就能喝到龙井新茶了。
江西茶客扑了空
头茶要3月下旬上市
两个礼拜前,记者去梅家坞时发现,这里的茶树都还没冒芽。而昨天,当记者再次前往梅家坞茶园,看到大片的茶树上都已经冒出小小的嫩芽。
梅家坞村的茶农翁国民指着自家的茶树说:“今年冒芽比去年要晚了,去年这个时候早就开始采摘了。”前几天,有个江西的茶客,特地跑到梅家坞,要喝今年的龙井新茶,结果扑了空。茶农祝美霞最近也接到来自全国各地的咨询电话,有杭州本地的,还有上海、北京、深圳等地的,基本上都是老主顾,大家都想问问春茶什么时候有。
“如果都像这两天天气那么好,一个礼拜后,估计就能采头茶了。茶期晚一点的,10天到半月也能上市。”翁国民显得很有把握。西湖街道满觉陇村村委主任胡公仰也判断,按目前的情况,今年的龙井茶估计能在3月下旬上市。
80%春茶采摘期缩短
采茶工人会非常短缺
今年的春茶不仅采摘期推迟,而且将明显短于往年。去年2月末开始采摘,一直采了一个多月。“今年茶叶3月中下旬才开始采,估计80%的茶叶采摘期要短于往年。如果最早20号采摘,采摘期大概在一个月左右吧。”翁国民说。
据了解,早品种龙井43今年推迟上市,使它与随后的群体种采摘时间靠近。“采茶时间集中了,采茶工人肯定紧张,”翁国民告诉记者:“我家有七亩茶地,去年请了6个工人,都是从浙江江山那边过来的,今年我又和他们联系了,预定了8个工人。”
翁国民说,家里年纪轻的都不会采茶了,没办法只能请人帮忙。从去年开始,翁国民家里的茶地都是请外地人采的。
去年,在龙井村,采茶工人的价格是按每天35元的工钱计算的。除了包吃住、报销来回车费外,还要把工人来回路上的天数也都算进工时。“一般会提前几天让他们过来,因为只能是让人来等茶,不能是茶等人。”梅家坞茶农梅有祥说。“招待他们的饭菜可是比我们自己过年的饭菜还要好呢。”梅有祥估计:“今年采茶工人的价格可能要涨到每天40元。”
新茶每斤会超三千元
今年春茶口感胜于往年
今年龙井春茶的价格肯定会高于往年,茶农、专家几乎口径一致。“现在市场上卖得最多的是温州产的乌龙早,去年卖200多元每斤,现在杭州的茶叶店已经卖到了1400元每斤了。”翁国民判断,“照这样的情形,去年我家龙井茶头茶的价格是2800元每斤,今年肯定超出3000元!”
今年新茶价格高于往年,还有一个重要原因,茶叶的口感好于前几年。翁国民解释说:“往年春茶口感其实不太好,今年下了场雪,气温低过零摄氏度了,茶叶中的氨基酸含量提高了,口感自然变好。”
胡公仰也认同这种观点,他说:“今年茶树出芽晚,茶叶能较长时间从茶树上汲取营养;大雪助于杀死越冬的虫害,减少使用杀虫剂。”而且,“群体种是杭州传统的龙井茶种,不是引进的,口感上更浓郁更地道!”
■相关链接
购买新茶三大误区
1、越早的新茶口感越好?
第一批上市的春茶往往并不是口感最好的,最好的龙井茶会在龙井群体种上市的时候出现。
2、现炒现卖的茶叶最好?
其实市场上现炒现卖的龙井茶并不是一个完整的产品,根据工序,炒好后的龙井茶最好还需要在石灰缸中存放一段时间。
3、上市的新茶越嫩越好?
物种的生长都应遵循自身规律,茶叶也一样,太嫩的茶叶很多并没有发育完全,按照标准,只有当绿茶中?长于叶的时候,并长成完整的两叶一?时,才可以采摘。
|