新华网浙江频道4月3日电（记者 余靖静）茶香天下闻的西湖龙井茶，2日评选出了首批“高级炒茶技师”。杭州市有关部门表示，这是为了更好地保护和传承这项约有1200年历史的手工炒制技艺。

    来自西湖龙井村等地的16位茶农获得了首批西湖龙井茶“高级炒茶技师”称号。作为杭州市推选、考核出来的西湖龙井茶手工制作技艺传承人，他们不仅个个炒制技艺过人，在笔试环节中也表现良好。

    西湖龙井茶以“色泽翠绿、扁平光滑”为特色，有“绿色皇后”之称，一向深受消费者青睐，但近年来也面临着机器炒制逐步代替手工炒制、传统炒制后继乏人等问题。

    中国工程院院士、中国农业科学院茶叶研究所研究员陈宗懋表示，龙井茶久盛不衰，与它独特的手工制作技艺所形成的特有醇香是分不开的，西湖龙井核心茶区内的高档精品茶叶，尤其要保持其手工炒制的历史传承。

    据介绍，西湖龙井茶起于唐，清朝乾隆帝下江南时，曾亲题《龙井八景》，还将龙井村胡公庙前十八棵茶树封为御茶。西湖龙井茶手工制作技艺目前已入选第二批国家非物质文化遗产保护名录。（完）