进入信仰层面的精神品饮

    看看儒家文化与茶。儒家思想一直到今天，我认为还是中国人传统的核心价值观，并在国际社会作为中国文化的标记。儒家文化通过礼和茶有形成几种表达，一个呈现出来是“客来敬茶”，这是讲人与人之间的关系；二是“以茶养廉”，讲对自我修养之间的关系；三是“以茶祭祀”，讲人与逝者的关系。南齐世武皇帝遗诏说，我的灵床上什么都不用放，但设饼果茶饮干饭、酒脯而已。

    佛家文化与茶，有一句经典，叫“茶禅一味”。禅这个词是从印度传过来的，可以被简单理解为静虑，从唐代以后，也可以解释为顿悟。茶禅是什么意思？禅宗认为禅是不可说的，又没有办法用文字来表达，怎么办呢？通过品茶、饮茶、茶礼的方式来到达禅的境界。其实佛家与茶，最初也是从身体开始的，因为僧人要打坐，喝茶可不让人睡觉；打坐胃容易不好，喝茶可助消化；另外一个，古人以为喝酒会让你乱性，喝茶则是收敛的。慢慢喝茶开始进入更高的层次，通过喝茶就进入禅的意境了，是可以用身体和心灵去进入的一个精神状态。

    道家呢？我们知道，道家文化是主张乐生的。要活得长命百岁，还要身心愉悦。道教的终极目标就是要成仙，你要到山里做隐士，你要吐故纳新，你把自己的身体作为一只鼎，这样就和茶结合在一起了，壶居士《食忌》记载：“苦荼，久食羽化。”茶让人长命百岁，让人热爱这个世界，愿意活着，而不是厌世，这是道家文化里面积极的元素。

    名词解释“茶文化”

    广义：人类历史进程中创造的有关茶的物质与精神财富；

    狭义：人类历史进程中创造的有关茶的精神财富；

    中义：人类历史进程中创造的有关茶的物质与精神双重存在的综合形态。

    茶文化就是人类历史进程中创造的有关茶的物质与精神的双重存在的综合形态。比如你去龙井，去看绿茶，去看茶乡，茶乡是种茶的地方，但是你去旅游了，茶乡就变成精神基地了。杭州的龙井茶有十种炒制手法，这本来完全是为了炒茶的需要，但是现在已经升华为一个审美与劳动兼而有之的过程了。

    初识茶文化，一面觉得空灵，一面觉得精深，不知如何真正进入。领略茶文化的过程，是使生活经历智慧、趣味和深切的情感的过程。因此，这是一个灵与肉如茶水般相融的化境——从茶文化的角度来讲茶，跟从自然科学的角度讲茶有什么不一样？

    作者：袁春宇 尹炳炎