“东坡鸡太甜……土鸡炖鱼头创意不错，烹调欠火候……高桥手扎肉形象欠佳……”中国烹饪大师、国家级评委、杭州酒家总经理胡忠英的一番现场点评让在场参赛厨师和观众不停点头……昨日上午，作为第二届杭州（闻堰）三江美食节系列活动之一的萧山“十大名菜”评选活动进入决赛，30道杀入决赛的萧山名菜，经评委会评选，15道候选菜肴入围。

    上午8：30，“十大名菜”评选活动决赛正式拉开帷幕。蒸、煮、炖、焖、炒……来自全区27家餐饮企业的大厨各显身手。约15分钟后，第一道菜“白鲞烧老鸭”香喷喷出炉。紧接着，钱江野鸭蒸笋干、鸡汁萝卜干、沙地风味蟹、锦绣钱江等参选菜肴陆续出炉。经中国烹饪大师、国家级评委胡忠英等国家级餐饮专业评委组成的评委会评选，从味感、质感、观感、营养卫生和结合萧山本土特色五个方面分别打分，闻堰钱江渔村的猫耳小江蟹等15道候选菜肴入围。28日三江美食节开幕式时，将按照评委打分占70%加读者、网友投票占30%的比例记分，最终决出萧山“十大名菜”。

    据了解，此次萧山“十大名菜”评选是萧山首次在全区范围内举行的名菜评选，活动由萧山区贸易局主办，闻堰镇人民政府、区餐饮行业协会联合承办。11日的初赛吸引了全区45家餐饮企业推出的87道餐店“招牌菜”参选。主办单位萧山区贸易局局长高卫国表示，萧山“十大名菜”评选活动将本着体现创新、特色、水平的原则挖掘萧山特色美食佳肴，提升萧山餐饮文化，塑造萧山餐饮品牌，同时对扩大闻堰三江名镇和人居休闲新城的知名度和美誉度发挥积极的推动作用。

    作者：赵玉福 王丽芳 孔耀祥