沉寂半年之久的亚都大酒店，在经历尴尬的流拍风波后，最后选择了“重出江湖”——当然，此亚都非彼亚都。记者日前获悉，即将重新开业的亚都大酒店装潢投入高达四五千万元，比原先增加了相当于约三层楼的营业面积，规模档次今非昔比。然而，将４０００多万元巨资砸在一家租赁酒店的装潢上，还要支付每年８００多万元的房租成本，亚都新老板的大胆举动，被业内人士称为“疯狂”。因为亚都斥巨资新开的背景是，绍兴星级酒店的经营状况普遍不容乐观。

　　新老板“疯狂”砸钱

    “我们去年底与亚都新承包者达成租赁协议，有好几名承包人，其中一名大股东从事房地产业。”亚都大酒店的房东——绍兴县信用联社一位人士告诉记者。

    但记者几经联系，承包人之一的开发商李先生却不肯露面，一名姓张的业务负责人向记者透露了一些情况。据张先生介绍，重装开业后的亚都大酒店大幅增加了客房和餐位，如客房从原先的１００多间增加到２００多间，餐位也由原先的４００多个增加到６００多个，同时还新增了一些休闲娱乐配套项目。“原来的亚都经营项目比较单一老化，跟不上客人日益丰富的消费需求，而亚都重新装修后在这方面作了弥补。”

    另据张先生透露，这次签下的酒店租赁合同经营年限为５年。而在此之前，亚都前承包人的租赁费用每年只有２００多万元，因此这次的年租费用足足飙升了３倍。

    不懂行规还是另有所图？

    “以８００万元年租计算，每天天一亮，房租、水电气费、人员工资，各种开支加在一起达到４万元左右，像眼下的高温天气可能还不够。”亚都大酒店临时负责人张先生并不讳言，８００万元年租的成本压力“有点高”。而在绍兴餐饮同行眼里，在这么短的租赁年限内，以这样的成本压力租赁经营一家酒店，堪称“不可思议”。

    越都大酒店总经理顾毓敏已有２０多年餐饮酒店业经营经验，他认为，从亚都大酒店现有的成本测算，每年必须做到７５００万元左右的营业额才能达到盈亏平衡点（７５００万元销售额的利润约在１５００万元）。但眼下绍兴的星级酒店中，能达到这个营业额的酒店只有国际和咸亨两家。“除非亚都有非常独到的经营模式，否则要做到这个营业额会异常困难。”顾毓敏说，业内人士对这样的经营风险有透彻的了解，当时亚都要承包的消息传出之初，也有一些同行前去打探，但最后都未能付诸行动。他认为，新的承包者要么不太了解酒店业，要么就是有其他方面的考虑——譬如，有的企业做大后希望在酒店娱乐业搭建一个平台，对其是否能盈利倒并不在意。

    绍兴咸亨集团董事长宋金才也认为，跟５年前相比，眼下的绍兴酒店业经营可谓如履薄冰，不但因为竞争激烈，更因为气、油、人员工资等成本压力的增加，使得利润日趋微薄。他说，如以亚都新开后的餐位和床位计算，正常经营情况下每年的营业额在４０００～４５００万元左右，但这个营业额并不足以支付成本开支。

    另有人士对亚都承包者斥巨资装潢租赁酒店的做法感到难以理解：“四五千万元装潢款投下去，房子却不是自己的，最后如果经营不好，很容易陷入困境，园林大酒店和向阳渔港就是先例。更何况，亚都的租期只有短短５年，差不多要以每年１０００万元分摊装潢成本。”

    经营者把“宝”押在地段上？

    “亚都的最大优势是地段。毕竟亚都位于市区黄金地段中的黄金位置，只要经营管理不是太糟糕，哪怕靠天吃饭都能吃上一阵子。”市区酒店行业的另一位同行猜测，经营者之所以敢高租承包，可能是看中了其一流的地段。

    对于这一点，亚都大酒店业务负责人张先生并不否认。他表示，他们以后会把赢利的重心放在客房上，因为餐饮的经营利润非常微薄，综合型酒店做餐饮只是图个热门和人气，不能指望它赚大钱。但客房则不同，因为其经营成本要低得多，大约只占日常支出成本的１８％，如果开房率达到一定比例，利润空间会比较大。另外，接待日本等国外旅游团队是原亚都大酒店的重要资源，新开后的酒店还会保持并开拓这一重要资源，因为亚都的地段优势是吸引大量旅游团队的“杀手锏”。

    另据张先生介绍，亚都眼下的目标是打造成绍兴第二家“四星级”酒店，因此在经营业管理上也颇下功夫，目前已从杭州引进了一批中高层次的管理人才，所有员工也全部重新招聘培训。

    绍兴星级酒店只有两成赚钱？

    “综合型酒店就像一列火车，满载客人跑一趟上海，空无一人也要跑一趟上海，前者有得赚，后者则要亏。”市区另一家星级酒店的老总打了个形象的比喻：酒店开门，就像火车上轨，有没有客人都要上路，不能因为没有客人就关门一天，否则就叫倒闭。

    “通联度假村为什么会倒闭？就是因为在客流量有限的情况下，每天的成本支出依然巨大（据称每天成本支出达３万多元），最后不堪重负只能关门。”

    据了解，在市场容量已趋饱和、成本支出日益巨大的情况下，绍兴星级酒店的经营状况普遍不容乐观。“这么说吧，１０家里面，大约只有两家在赚钱，其他都处于亏损或勉强维持状态。

    这个数字也跟全国的数据相吻合，前不久媒体发布了一个数字，国内星级酒店八成亏损。绍兴目前也是这种状况。”“所以，在这样的大趋势下，行外人士以较高的成本代价介入这个行业，我们只能拭目以待。”（天天商报　作者：何瑛儿）