“我在绍兴学了臭豆腐制作技术，回到河南郑州后陆续开出了7家臭豆腐店，其中光是郑州市区的那家总店，每天营业额就有1000多元。”

    日前，当记者拨通河南省郑州市连晓东的手机时，电话那端传来的声音盈溢着欣喜。

    这位年纪才30岁的河南商人，是去年10月在绍兴“王老汉臭豆腐”店学习臭豆腐制作技术的，后来就回到郑州陆续开出了几家绍兴臭豆腐店，其中有两家在市区繁华地段。

    现炸的臭豆腐，是绍兴传统的风味美食，因出现在鲁迅笔下更是名闻遐迩。“臭豆腐大王”吴利忠以独特的营销方式，对臭豆腐加以“包装”，并很快引来不少加盟者。现在，加盟吴利忠的臭豆腐店已发展到200多家。

    据了解，目前来绍兴学习臭豆腐制作技术的外地人已不下500人。吴利忠说，为保证质量，他们已经停止加盟，主要是做好后期管理工作，包括售后服务、原材料供应等。 （记者 金敖生 绍兴县报记者 吕福安）