昨天上午，家住杭州四眼井的茶农老杨上山采回了半公斤龙井青叶儿，这些青叶儿若是经过炒制，能有个二三两龙井干茶，可老杨却头也不回地把碧绿的青叶儿直接倒进了垃圾箱，老杨说：“你别觉得奇怪，村里人都这样。”

    老杨是西湖边远近闻名的老茶王，他告诉记者：“7月中旬的龙井茶叶是‘三茶’中的老叶儿，泡出茶来味道太浓，要是客人买去喝了，要砸我老杨家的牌子的。”

    翁家山村村民老王这两天也闲了下来，上个月，他还不时地开开炒茶机，炒制老伴采摘回家的青叶儿，老王说：“6月后头采的青叶儿还算嫩，我家总共炒了四五十斤干茶出来，现在采摘的叶儿就都得扔掉啦！”

    其实村里人丢弃的龙井青叶还不止这一季的。

    外行人把现在这时候采摘的龙井叫“夏茶”，村里人可不认同这样的叫法。5月份的龙井叫“二茶”，6月梅雨季节里头冒出来的嫩尖叫“梅间儿”，因为炒制成的干茶味道干涩，这两种青叶儿，村民们也都得忍痛丢掉。到了6月后，冒出的青叶儿叫“三茶”，刚开始的“三茶”蛮嫩，一些村民会把它炒制出来，可到了7月份，就得放弃老叶儿啦。

    那么既然要把青叶儿丢掉，为什么还要辛辛苦苦地上山采摘？原来，这也是为了保护龙井的牌子。这两年西湖龙井产量节节高，靠的就是养护到位。茶客大多只知明前龙井、雨前龙井，却不知道，其实龙井新芽春夏秋三季节都在生长，而夏秋季的新芽若不采摘掉，就会影响春茶的产量，新芽采摘得勤，发出的芽头就会越来越多。