什么东西应该多吃，什么食品尽量少吃，怎样吃才更健康……这些内容已成为绍兴市中小学生学习的课程。从本周起，绍兴正式启动学校饮食教育，“食育”和德智体教育一起，成为中小学教学的基本内容，此举开了全国“食育”的先河。

    “现在的学生知道怎么过马路，却不知道怎么吃东西。”绍兴市食品药品监督管理局副局长鞠丽霞说。该局曾对绍兴市中小学生的饮食情况作过一次调查。他们发现，许多家长营养知识缺乏，拼命给孩子吃东西、补营养，致使许多学生过多地摄入高脂肪、高蛋白。由于膳食结构不合理，现在学生中出现偏食症、嗜食症、肥胖症、性早熟等现象越来越普遍，糖尿病、高血压、高血脂等中老年疾病发病越来越年轻化。

    “必须给学生补上‘食育’课，让孩子们吃得安全、吃得健康、吃得科学、吃得文明。”绍兴市从今年开始，启动了饮食教育进课堂工作。绍兴市食品药品监督管理局承担了编写教材的任务，他们与绍兴文理学院的老师一起，三易其稿，教材《让我们学会怎么吃》终于在近日新鲜出炉。

    这个读本涉及到食品的起源、合理饮食、吃的快乐、食物中毒知识预防、合理科学种植养殖等内容。记者看到，书的每一页都配有漫画，还穿插了不少有趣的小故事来说明。绍兴一中生物老师卢菁菁采用录像、实物展示、化学实验、互动问答等形式，对教材“吃得健康、吃得安全、吃得快乐”三个层次作了主讲，并制成教学光盘，随书赠送。

    中国农业大学食品工程学教授、博士生导师李里特，听说绍兴要开设“食育”课，十分高兴，并于近日为绍兴800多名中小学生上了第一堂“食育”课。他认为，“食育”当和德智体育一样受到关注。如果人们在吃上“跟着感觉走”，往往会“为嘴伤身”。我国由于营养师制度的滞后和食育教育体系的缺失，更需要加强这方面的教育。

    绍兴开设“食育”课，在学生、家长中引起了较强反响。绍兴一中一位姓潘的学生说，“食育”课让我们认识到了饮食科学的重要性。绍兴一中一位姓周的家长说，“食育”对孩子来说，能一辈子受益。也有家长表示，赞成学校开设“食育”课，但不要搞形式主义，不要搞一阵风，而要将它长期坚持下去。也有网友说，绍兴人喜欢吃油炸臭豆腐、霉干菜、腌制食品等等，这些其实是不科学的。加强对学生科学的饮食教育，逐步改变绍兴人祖传的饮食习惯，很及时、很有必要。

    但也有一些学生和家长对“食育”进入课堂提出了异议。一位市民说，我们祖祖辈辈都是这样吃下来的，也不见得有什么不好。一位家长说，我孩子上学那么早，6点多就要出门了，哪有心思去管营养。对孩子来说，减轻他们的课业负担，比“食育”更重要。（记者 周智敏）