新华网浙江频道1月15日电  吃罢腊八粥，就把年来盼。今天是农历腊月初八，腊八粥的香味又要飘散在杭城大街小巷了。每年喝上这甜甜的粥，相传可以祈福保平安。

    昨天下午，记者提前到杭城几个腊八粥熬制现场探营，发现有的地方还在准备当中，有的地方已开始分粥了。

    考虑细致的腊八粥

    每年腊月初八早上，河坊街都会在阵阵粥香中苏醒，方回春堂的腊八施粥活动会让这里热闹非凡。

    昨天下午2点，方回春堂药工钟师傅在后堂跑进跑出，几十个不锈钢桶内，装满了各种熬制腊八粥的原料，精选东北的糯米、晚稻米，加上红枣、桂圆、莲子、赤豆、葡萄、栗子、花生、白果、百合等十余种辅料；此外，还有方回春堂祖传的腊八粥秘方，如山药、茯苓、枸杞等中药材，更加凸显滋补养生的功效。

    “今天下午6点开始熬制，通宵都有人值班，每锅熬一个半小时左右，出锅的腊八粥不仅香稠，而且还带有一丝药香。明天早上7点30分开始腊八施粥活动，准备了超过1万份粥，尽量满足到场市民的要求。”钟师傅说。

    今年腊八节，方回春堂把15口平日里熬膏方用的百年大铜锅搬了出来，以文火熬制。此外，他们还特意准备了用木糖醇熬制的腊八粥，让糖尿病患者也一饱口福。这里的腊八粥，考虑可算细致。

    提前吃上的腊八粥

    “别忙着采访，先吃一碗腊八粥。”昨天下午4点，当记者踏进江城路708号大院时，几口大锅里热粥翻腾，不时有居民进出盛粥。几个大妈热情招呼记者，一定要先吃粥，再采访。

    香糯的腊八粥吃起来，果然甜到了心里。十几名大妈都在忙碌，有人拿着锅勺不停搅动锅底，热气腾腾。

    周围居民说，这10位大妈，每年腊月初七就开始熬腊八粥。她们自己凑钱，买来各种熬粥材料，再把家中锅灶搬出来，熬上十几锅粥，分给周边邻里。

    “我们已经坚持了17年了，现在每到腊月初七、初八，江城路附近不少小区的居民都会到这里领腊八粥，大家一起祈福。”一位熬粥的大妈乐呵呵地说。

    18个月大的男孩陈宇杭站在椅子边，吃着妈妈喂的腊八粥，笑得很开心。“孩子还是第一次吃腊八粥，看来挺喜欢。我们也希望这沾满福气的粥，能给全家带来健康和幸运。”孩子的母亲说。

    准备一周的腊八粥

    昨天晚上6点多，杭州净寺厨房里十分热闹，20多位师傅分工合作，淘米蒸米、拣料配料、熬粥搅粥……大家忙得热火朝天。

    几口大锅里正在熬制腊八粥，莲子、百合、玉米、葡萄干……这里每锅粥中，都放进了14种原料，要熬上一个多小时才能出锅。

    净寺腊八施粥已有20多年历史。为了今天大家都能吃上腊八粥，他们一个星期前就开始采购和准备了。昨天下午，开始熬粥，通宵作业。为了让更多人吃上腊八粥，他们在熬粥前，还特意先将部分食材蒸透，即有益于口感，又加快熬制速度。

    今天清晨4点30分，净寺开放施粥，想去那里喝上一碗清甜吉祥的腊八粥，大家还得起早。

    另外，还有采荷街道红菱社区14幢的居民，昨天开始熬制腊八粥。读者朱张金在热线中告诉记者，他们准备了1000多份，今天早上与居民们共享。（今日早报 记者 解亮）