村民正在加工积压在家的山核桃。

村民新种的本地山核桃树。

左边美国山核桃，右边本地山核桃。

本地山核桃榨出来的核桃油。

    这几天，山核桃树开始结蒲了，再过3个月，山核桃又可以开摘了。可在山核桃主产区临安，一些农户手头仍有上千斤去年产的山核桃没有卖出去。与此同时，当地的许多农户今年改种起了“美国山核桃”。已经有多年育苗经验的龙岗镇汤家湾村村民阮南平培育出的1000多株“洋核桃”苗木，现在已全部被本地村民买走。

    这种吃起来口感有点像大核桃、香味比较浓的美国山核桃，具有果大、壳薄、食用方便等优点，在市场上十分畅销，其价格直逼本地山核桃。这使得当地的农户开始考虑起改苗换种的事。隐隐地，洋核桃让山核桃感受到了生存的压力。

    本地山核桃——七千斤还没出手滑落的价格让人犯愁

    “今年山核桃长势不错，我8年前种下的20亩山核桃树一些也开始结籽了，以前肯定开心得不得了，可今年怎么也高兴不起来，我还有7000斤去年产的山核桃放在冷库里没出手呢。”说起山核桃，阮南平的弟弟阮南金有些犯愁。

    往年6月份，农户手头的山核桃已经很少了，收购价格会节节上涨，而今年山核桃籽(只经去皮的山核桃)的收购价格已经从去年的三四十元/斤跌到了12元/斤，还是没有经销商来收购。

    “眼下，天气很热，山核桃贮存越来越困难，如果放到下半年还卖不掉，我们至少要损失上万元，真让人犯愁。”家里还藏着几百斤山核桃籽的临安岛石镇新二村村民杨雨仙无奈地说：“以前有事没事喜欢去看看家里存放的山核桃，现在却是到处打听如何将这山核桃脱手，准备打新核桃。”

    据了解，在临安龙岗镇、昌北镇等地，不少农户和收购商都感觉到，今年的临安山核桃没往年好卖。

    美国山核桃——一车车拉进加工厂农户心里不是滋味

    核桃的口味好坏，加工水平很重要。据了解，临安现有200多家加工企业，加工工艺娴熟。山核桃正是因为加工出了奶油、椒盐、五香等不同的口味，才广受人喜爱。而临安人加工的美国山核桃，使得它如虎添翼，越来越适合中国人的口味。

    “美国山核桃的产量远远高于本地山核桃，一棵树净收几百斤，而本地一棵山核桃树最高产量也就几百斤籽(连外皮)，以前美国山核桃用机器加工每斤才8分钱，而本地山核桃只能用手加工，每斤高达3角。加工过后的两种核桃肉味道有点接近，不少山核桃加工企业为了节约成本，纷纷采用了美国山核桃作为原料进行加工，本地的山核桃反而受到了冷落。一车车的美国山核桃拉进加工厂，本地的农民看得心里不是滋味。”阮南金说。

    办了几十年山核桃加工厂的老板老陈，每年加工的山核桃在几十万斤，他还在杭州开了个门市店。老陈说：“2006年前，我从没加工过美国山核桃。到了2006年，美国山核桃在消费者中开始流行，我从不加工美国山核桃上升到每年加工几万斤，占到加工山核桃的20%。我的客户群主要在杭嘉湖一带，所以还是以本地山核桃为主。但我的一些朋友，他们的消费群主要在北方如山东等地，他们消费群更愿意接受美国山核桃，有的老板几乎放弃加工本地山核桃。”