新华网浙江频道3月20日电 清晨，当第一缕春光洒在梅家坞茶园的新叶上时，另一种芳香自那里的“炒茶中心”弥漫开来，过路人和忙碌的采茶人都禁不住停顿下来，去捕捉那久违了的气味。时钟过7点，30位茶农准时启动炒茶锅。

　　墙上贴着周恩来多次亲临梅家坞指导的照片，“质量是我们的生命”八个红字显得格外精神，与炒锅里翻腾着热气的绿叶交相辉映，片片新叶在一双双高手的抚动下悠然吐绿。一位茶农告诉记者，今年是他们几十户人家第一次自愿组织在一起集体炒茶，他们要用“团结”的方式捍卫梅家坞龙井茶的纯净。

　　炒茶中心的负责人是将50户农家组织在一起的朱仁鸿。这位梅家坞土生土长的茶农说，往年开摘后村里每户人家就各管各炒，手艺、火候、质量各有各的标准。为赚钱，一些茶农不惜在自家锅里搀进外来茶叶，砸了梅家坞龙井的招牌。现在，大家聚在一起，摘的、炒的、卖的都是自家园里地地道道的新茶。

　　上午10点，第一遍炒制过的茶叶起锅，茶农们将冷却中的新茶依次用竹匾盛好，排成一字形，相互比较，哪家的绿了、哪家的太胖不够扁、哪家的叶子最光滑，大家互相学习，互相交流。每天进门翻炒的茶叶有专人“检查”，茶农的手艺有专门的老师傅把关，为的就是保证这极品龙井的质量。

　　今天开始，买茶人可直奔茶园挑选，看上哪块地，就为你摘哪块地的叶子，当着你的面进锅开炒，之后打包让你带走。至于价钱，可以放心地跟农民讨价还价。他语出惊人地透露，从今天起到清明节，直接买卖没了茶叶贩子这道中介，所有炒茶中心的极品龙井每斤售价不超过800元（目前市场价为2800元／斤），如果有假，以一赔十。

　　茶农们的自发行为当场得到了区政府的肯定。昨天，西湖区各级领导在参观炒茶中心后表示，梅家坞龙井缺的就是这种积极、切实有效的保护方法。有关人士表示，仅凭一时冲动自毁招牌的行为是不理智的，从保护龙井品牌的长远利益出发，这些自我炒作显然于事无补。 （据《今日早报》/傅静之）