新华网浙江频道5月29日电   商贸业率先反弹

　　经过半个多月冷冷清清的日子，如今甬 城各大商场开始出现摩肩接踵的购物人流。自5月中旬起，我市各大型商场的销售情况日趋回暖，如今大部分商场的销售额均恢复到了原先的80%左右，双休日则基本达到了以往的正常水平。5月8日至25日，二百的销售额同比增长了32.67%，增幅接近4月份全月。银泰百货的销售额同比也有了相当幅度增长。

　　风雨后，甬城商家开始迎来了美丽的彩虹。更可喜的是，后非典时期的商业零售市场还会产生一些调整与变化。

　　健康概念将成主流

　　一些商家预计：今年夏天，洗手液、消毒液、卫生纸巾等卫生产品，迎合市民健身需求的体育用品，具有健康概念的家电，甚至一向叫好不叫座的绿色食品的销路仍将一路看好，而且还将在今后很长一段时期内影响市民的消费观念。由此带来的家电服务，尤其是空调安装、维修等会因空调需求的集中爆发，在某一段时间内出现强烈反弹，这将给厂家在安装、维修等服务方面带来更大挑战。另一方面，不少市民将会进一步提出对空调、冰箱的消毒、杀菌等要求，也给家电服务产业化带来新的机遇。鉴于此，银泰百货将加强健康型家电的销售，并且进一步扩充、完善现有的运动馆。苏宁电器还专门推出空调清洗服务。城隍庙商场陆续引进了多款运动休闲服饰。各大超市将进一步加大绿色食品的销售品种，更好地迎合市场需求。

　　补偿性消费会出现

　　对于非典过后甬城商贸市场的走向，新华联陈忠伟总经理认为，近期虽会有一波补偿性消费潮，但不会很快恢复元气。预计非典给甬城商贸业带来的影响起码延续到第三季度末左右。二百总经理黄炎水认为，由于7、8、9三个月本身就是商贸业的淡季，即使非典警报解除，但人们的恐慌心理依然存在，因此在10月左右才有可能完全恢复元气。相比之下，银泰百货则对未来的行情显得颇有信心。银泰百货副总经理马林霞称，估计不久后就能恢复到原先的销售情况，因为市民对非典的认识已经不再像过去一样草木皆兵，尤其是年轻人更会成为公众场合消费的一支生力军。

　　业内人士称，在经历了一个没心情、没色彩的春天之后，今年夏季商品消费市场情况将比往年好一些。5月底、6月初正是一个换季的时候，不少市民也迫切需要购买夏季的衣服和饰品，预计不少时尚女性可能把春装的预算追加到夏装上，而接下来的六一节也很有可能出现一波补偿性消费潮。对此，我市各大商场均将于近日推出促销活动，大多数品牌的夏装也将提前参与打折促销。

　　就像凤凰涅，在非典期间遭受重创的商贸、餐饮、旅游等行业有望迎来新的商机，而且会促使消费市场的格局发生新的变化。

　　旅游业期待复苏

　　随着世卫组织解除赴粤港旅行警告，广州旅游业开始跃跃欲试，迎接新一轮的市场开放。杭州市旅委也在几天前宣布，该市将于5月31日起，全面推介“杭州人游杭州”活动。

　　相比之下，我市近期随着余姚、奉化两个疑似病例的排除，浙江省疫情控制情况良好，在整体情况明显好转的前提下，旅游解冻将成为可能。业内人士认为，近期，尝试性启动“宁波人游宁波”、“浙江人游宁波”的时机已经成熟。

　　预测复苏时间

　　宁波国旅总经理汤玻认为，旅游市场复苏必然是国内旅游———出境旅游———入境旅游的渐进过程。在时间段上可能会呈现出台阶式恢复期。第一台阶在国庆节时期，这是一个初呈规模的复苏时期。但需三个条件支撑：国庆节正常放假、疫情得到控制、国家有关政策支持。第二台阶在明年春节开始。此时将拉开全部恢复的序幕。以后就会正常起来。

　　宁波中旅集团总经理江焰认为，宁波市场的国内旅游复苏将经历三个阶段，政策解冻是先期条件。先开始的是近郊游即“宁波人游宁波”和“浙江人游浙江”，随着长三角市场的开放将形成江浙沪旅游互动，最后直到全国各地旅游。

　　浙仑海外旅游公司总经理蒋凯玲预计，商务旅游市场将最早恢复，而度假休闲市场相对较慢。

　　不少业内人士都认为，旅游市场的开放和市场复苏还需一段时间，主要是以下几个因素：第一是心理因素。旅游者对非典的恐惧心理需要一个缓慢的平息过程。旅游不是紧缺商品，而是享受型商品。疫情解除后，人们还会保留观望心理，因此不可能出现“抢购”风潮。同时，旅游者日渐成熟，尤其在经历了非典疫情之后，人们都会主动避让旅游高峰和旅游热线。第二个是市场因素。这次受非典打击的行业不仅仅是旅游业，对餐饮、航空等行业的影响也很大，而对进出口、房地产等行业的影响将滞后显现。这些行业原定的奖励旅游项目可能会被取消或延后。而在目前我市的旅行社业务量中，此类单位的团队旅游仍占了重头。

　　旅游更趋个性化

　　不少旅行社现在正忙着设计一批更加个性化、人性化的旅游线路。由于近期数十、上百人的大团队旅游市场压缩，而一些自助型、小团队的个性化旅游将盛行，因此自助游、小团体家庭型旅游等项目有望推出。昨日，浙仑海外组织的赴南浔两日游首发团已经出发。按商务旅游先期启动的预测，旅行社将拓展商务旅行业务，提供订房、订车、代办护照、签证等等。另外，一些旅行社更加注重与周边景区的互动。宁波国旅这一阵忙于考察楠溪江、仙居、溪口、普陀山等景区，准备针对广州市场组合一条全新的浙东南地接班线路，估计这条线路将于下月推出。此外，旅行社今后在选择饭店、用餐等旅游接待设施时，不再只考虑星级，卫生、安全等条件更加强调。

　　餐饮业回暖在即

　　上个双休日，石浦饭店天一店、向阳渔港彩虹店日营业额达到了20万元。汉通中央花园包厢全满，大堂上座率达70%以上。各类快餐店恢复更加明显，从上周开始，来必堡日均营业额均达上万元，中晚就餐高峰期基本满座。四方小吃也恢复到了非典前的八成许。又一村的天一广场餐饮区也恢复了以往的热闹景象。随着外出吃早点的上班族越来越多，活跃在街头巷尾的火红红等近20个摊点的生意也随之红火起来。前天，总餐位达到1200多个石浦假日渔港顺势开张。

　　种种迹象显示：餐饮市场已经开始回暖。餐饮业的人士分析认为，这是因为目前我市的餐饮市场已经比较成熟，除了春节和旅游旺季，平时本地客源就占据了约70%的比例。因此，一旦疫情得到控制，市民潜在的消费需求也就较快地被激发出来。

　　经历了非典时期后，甬城的餐饮市场将会出现哪些新的变化呢？记者就此作了调查。

　　外卖成新奶酪

　　市民非接触性消费需求和针对性需求的增加，将进一步激发商家拓宽经营渠道。譬如，以前在逢年过节时，市民请厨师办家宴的需求本就十分强烈，但由于种种原因，一直不能如愿。此次，因为非典，这种需求就变得更为突出。在这种情况下，向阳渔港作出了新的尝试：从6月1日起推出“好心情私人家宴”专项营销，将厨师和服务员派到市民家里，从每桌1688元起价，提供生日宴、小型婚宴、家庭聚餐等多种套餐。

　　此外，后非典时期外卖市场将会逐步扩展，但竞争也会变得更加激烈。记者在采访中了解到，抢滩外卖市场已经成为不少餐饮企业下阶段发展的新战略。汉通美食新天地于5月1日新开张后，良好的营业态势使其决定一边进行速食连锁扩张，一边开展外卖业务。据透露，近期该企业还将投入大笔资金引进全套保温保湿餐具，成立配送中心，形成工厂式规模化生产体系。而来必堡、又一村等中式快餐连锁企业目前正集中科研人员，破解外卖技术难题，准备在近期内进军外卖市场。

　　营养菜是卖点

　　后非典时期市民的餐饮消费将更趋理性，吃营养、吃健康代替了以往吃派头、吃气氛的消费理念。记者从各大餐饮企业了解到，以往备受青睐的山珍野味如今在大多数餐馆已经销声匿迹。相比之下，市民更钟情于绿色菜肴。石浦饭店负责人告诉记者，现在他们采购原料的原则已作了改变，高档菜进货量大幅减少了，改从象山等地购买一些新鲜的小海鲜，并从丽水引进了一批高山蔬菜，每一桌都适当搭配绿色菜肴。此外，餐饮企业会更加注重菜式设计，以往对招牌菜、创新菜的重视可能转移到营养菜、保健菜上来，或者两者兼顾。如向阳渔港大打放心牌，精心布置了放心菜肴展台，并在推出营养套餐基础上，还将推出新派宁波菜夏季系列，包括芙蓉蚧肉、香葱芋艿等10来种有保健美容作用的菜肴。

　　分餐制有难度

　　非典时期，卫生、安全是增强消费信心的重要因素。宁波市的不少酒楼、餐馆采取了一些相应的非常措施，如向阳渔港、石浦饭店等都花巨资引进了远红外线测温仪，为每位客人自动测量体温。

　　但当非典渐渐淡出时，一些有识之士也提出，今后要防止防治非典卫生人为扩大的趋势。汉通餐饮有限公司一位副总表示，巩固卫生措施是必要的，但不要人为放大。再如非典期间虽然催生出分餐制，但分餐制如何持续下去，如何解决分餐带来的高成本等等都是一道道难题。此外，后非典时期食客来饭店吃饭，更重要的是释放压力，放松心情，如果过高的卫生要求则可能增加他们的压力，因此，分餐制只能通过循序渐进、潜移默化的方式来推进。 （据《宁波日报》/黄银凤 楼盈颖 王增芳）