新华网浙江频道8月8日电   7月25日天气闷热极了，我就带着几个远道而来的朋友到海边吹吹海风，看看海景。来到定海客运码头，只见过道走廊的横梁上，高挂着一条红色的横幅，上书“首届中国海鲜美食节‘排档特色菜’定海分区赛场”。环视长廊四周，一摊摊排档鳞次栉比，一张张桌子整齐地排放在沿海的扶 栏边。在海水衬托下，对面的大小五奎山，盘峙岛，小竹山等岛屿依稀可辨。渔船、客船、货船和军舰里闪烁的灯火，互相映照，把海上夜景点缀的十分迷人。我感到非常意外，只知道沈家门十里长街的“夜排档”名扬海内外，想不到近在咫尺定海还有那么热闹的“夜排档”。

　　还不到18点，客人就络绎不绝。摊主们拿着小本子一边招呼客人，一边忙不停地记菜名。在一个个摊位前的活水池里有活蹦乱跳的虾、螃蟹、沙鳗、石板鱼和美国红鱼等；菜盘里装有各种新鲜的鱼和各种鱼干。菜桌上还放着各种时令的新鲜蔬菜。还没有看几家，朋友就说：“别回宾馆吃饭了，就吃夜排档吧。”

　　这时正好3号摊主非常客气地招呼我们，我们落了座，顺便向摊主了解了排档大赛的情况。3号摊主叫朱汉舟，参赛的特色菜是清蒸鳗鱼和红烧芝麻螺。他指着用黄瓜镶花边的盘子说：“这是我为装芝麻螺准备好的菜盘，有了这花边，这盘菜形象就更美了（后来果然评上第一名）。另一个菜上放上两条东瓜条，刻上‘祝贺首届舟山中国海鲜美食节排档特色菜定海分区赛圆满结束’的字。”他还说，这样的比赛能提高我们舟山特色排档厨师的技艺，各经营户之间可以通过这次活动，能互相交流、学习和提高，更重要的是能宣传定海的“夜排档”，让更多人知道定海也有个响当当的“夜排档”。

　　说话间，一盘色香味俱全的红烧芝麻螺搬上来了。朋友们急忙用筷子夹住往嘴里塞，连声称赞：“味浓、新鲜、好吃！”接着上来的菜都让他们赞不绝口，听了他们的夸奖，我心里甜甜的。家乡的海鲜被外人所称道，这是我们海岛人的骄傲啊！

　　正当我们被美味佳肴所陶醉之时，只见大赛工作人员招呼摊主到参赛主台去，大赛开始了。我们几个也前去助兴，来来往往的人挺多，大家都围在主赛台的周围。20点左右，8号摊主孙海芬首先搬送了她的两道特色菜“肉末茄子”、“红烧剥皮鱼”，接着各个摊都把自己精心烧制的一道道菜送了过来。紧张的比赛很快揭晓了。在19个摊位36道特色菜中，按菜肴有一定的舟山海鲜食品文化特色、具有一定的形状和营养价值、外观要大方清洁卫生等三大块来评比，选出了10个特色菜。依次是1号摊主朱汉舟的红烧芝麻螺，13号摊主林志成的椒盐虾虫孱，5号摊主贺芳财的倒立蟹，4号摊主陈养对的红烧剥皮鱼，18号摊主贺国强的红烧虾虫孱，2号摊主周帮兴的红烧带鱼，14号摊主帅定双的黄鱼香，9号摊主郑亚琴的粉丝鲳鱼，19号摊主宋其有的粉丝鲳鱼，11号摊主胡安康的红烧鲻鱼。这些“排档特色菜”将代表定海区参加首届舟山中国海鲜美食文化节比赛。

　　会上还宣布了通过定海区旅游局有关人员连续3天，发放近200份的用户调查表进行实地抽样调查，评选出1号、5号、12号、13号和16号的夜排档为“优秀排档”的名单。

　　比赛结束后，我们又回到了3号摊位。守信用的老朱，仍把我们的位子留着。整个摊位的人都开心极了，因为他们的特色菜“红烧芝麻螺”名列前茅。

　　在黝黑的夜幕里，坐在与大海触手可及的海边，聆听大海的呼吸，感受习习海风，与船儿相依，与星星相伴，虽不能说有举杯成三影之境，却有开怀畅饮千杯少之感！ （吴顺珠）