诸暨白哺鸡竹，栽培历史悠久，早在唐朝时就作为佳肴竹种广为种植。白哺鸡竹，竹笋笋肉洁白、鲜嫩、松脆、味道甘美，由于其外形似象牙，所以在诸暨当地称为象牙笋，其竹称为象牙竹。目前种植面积2万余亩，年产值7000余万元。白哺鸡竹笋在2001年被评为浙江省的优质农产品，2002年被评为浙江省绿色农产品，2004年被评为国家级无公害农产品。主产地东和乡被评为浙江省的白哺鸡竹之乡。

    白哺鸡竹为速生、高产、优质、高效的笋用竹种。喜肥沃、疏松、微酸性至中性的土壤，向阳、湿润的环境。产地年平均气温16.2℃,最高气温39.7℃,最低气温-13.4℃，年日照时间1962小时，年降水量1346毫米。宜选择海拔350米以下，交通方便，坡度15°以下的低丘缓坡，背风向阳，光照充足，土层深厚，土质疏松，肥沃湿润，排水良好的砂质壤土或疏松的黄泥质土壤成片种植，也适宜于房前屋后零星种植。

    白哺鸡竹发笋快、成园早、见效快。梅季种竹，种后第2年即能出笋成竹，3年成园，盛产期竹笋产量一般为每亩1500公斤以上，最高亩产2000公斤。白哺鸡竹出笋期为4月，应用诸暨市林业局的稻草、谷壳覆盖技术，可使白哺鸡竹笋在春节前后出笋，使春笋冬出，则其笋质更好，产量更高，一般亩产值可达1.5万元，最高亩产值4.1万元，目前覆盖面积1000余亩。