“锅王胡师傅”涉嫌虚假宣传的报道近日引起众多读者关注，不少西安市民昨日纷纷来电反映他们都上当了。而西安东郊高级工程师田海金来电称，其实无油烟炒锅最早是他发明的。

    偶然发明无油烟炒锅

    田海金是西安市东郊一军工企业退休高级工程师，他从事火箭及制导雷达专业40余年，1975年因工作需要在基地研制了一种单孔高效强力红外加热炉，在进行火箭试验后，他将一级火箭上的双层合金圆球壳体用锯解开，做成四个弧形锅，放在单孔高效强力红外加热炉上进行食油加热试验，发现壁厚7毫米的圆球外壳体做成的厚壁锅加热食油无一点油烟，而且火力加大，烧的时间长也无油烟。而壁厚0.4毫米的内壳体做成的薄壁锅加热食用油时即刻油烟熏天，他将这个结果进行了研究和分析，得出的结论是薄壁锅材料比热小，热容量小，导热系数大，传热极快，热导率高，食油在锅中局部受热快，温度很快就达到220℃~240℃食油气化点，产生油烟，用此锅炒菜，味香可口，但油温难以在单孔高效强力红外加热炉上控制。而厚壁锅则相反，热容大，显热储热力强，在加热过程中因导热系数基本相同，一部分热量通过锅壁散失，一部分热量被整个锅体显热储存，整个弧形锅体受热均匀，食油虽局部受热，但锅体相对升温慢，食油升温也慢，加之一部分热量散失，食油所得热量一直达不到气化温度，所以锅中一直无油烟出现，但因导热系数大，炒菜时即时热量和储热可使被烹饪的食物快速得热，热量充足，烹饪效果依然很好。

    第一口无烟锅对人体有害

    “我的第一口锅没有申请专利。”田海金说，1990年，部队搞科技创收，他根据1975年的试验结果，以一般炒锅做模，以铝合金为材料用铸造的方法制作出边薄底厚的一款无油烟炒锅，使用效果很好，称其为“国内第一口无油烟炒锅”。

    “但是这种锅对人体健康有害。”田海金说，这种铝锅容易与酸、碱、盐起化学反应，特别是在加热过程中化学反应会加剧，对人体健康有害，必须加涂可靠的防护涂层方可使用。长期使用铝锅会造成人体大脑神经病变和缺铁性贫血。所以，为了克服铝锅的致命缺陷，田海金继续研究真正健康的无油烟炒锅。

    2000年就申请获得了专利

    1996年田海金试制出双层铁料无油烟炒锅，锅的层间加装导热性能好的复相材料，利用物质导热、显热、储热、快速传热及均热等原理，试制出的双层健康无油烟炒锅，后被称为“航天技术”锅，此锅不含铝元素，不怕大火烧。1999年6月5日类似技术通过陕西省科技厅组织的科技成果鉴定，并列为省级重点科技推广项目和重大科技产业化项目。2000年作为科技成果参展时，一个福建商人准备以60万元高价收买他的这项技术，田海金向其介绍了发明原理后，这名福建人分文未付，回去按照原理做出了商品锅，并在全国范围内上市销售。2000年4月21日，田海金申请了发明专利，被国家授予专利权，在世界范围公布。

    成本揭秘

    成本不超40元竟卖599元

    当“胡师傅”无油烟炒锅卖得红红火火时，田海金很是气愤。“我的技术被他剽窃了！”据田海金讲，2001年前后，他受邀请带着无油烟炒锅样品参加了浙江永康五金博览会，当时胡金高，也就是现在的“胡师傅”，带着一帮人自称是工商局干部，以没收的名义骗走了他的锅，他和一同参展的同伴急忙跟着找到会展主办办公室，胡金高问他是否有专利权等等，后来，田海金才知道，胡金高也是代表生产锅的企业来参加博览会的。经过多方投诉，永康市政府责令胡金高向田海金赔偿损失1600元。

    田海金说，胡金高当时骗走的正是他试制的第一口实验锅，也就是他当时觉得不健康、不能用的铝合金锅，从昨天报道的情况来看，他卖到599元，吹得神乎其神的无油烟锅，正是铝合金造的普通锅。根据市场材料价钱来算，这种锅重量为0.8公斤，材料成本加上人工费，总成本不超过40元，而这种锅在永康当地也只卖42元。

    疑团待解

    到底谁是真"锅王"

    胡金高因为无油烟炒锅的大力宣传而出名，被很多媒体称为“锅王”；可是田海金说，他才是发明无油烟炒锅的第一人。到底谁才是真正的“锅王”呢？

    昨天下午，在田海金的实验室里，记者看到，地上、桌子上、柜子里，到处都是炒锅、锅柄、锅盖等东西，而他的实验室非常简陋，面积还不足20平方米，除了研究锅，他还发明了很多其他东西，目前已拥有40项专利。虽然田海金自称是无油烟炒锅的第一发明人，但他还没有自己真正的产品。为了维护自己的专利，他多次写信给永康市政府，说明发明专利技术被别人利用的苦衷，告诫商人别打着科技名义去伤害用户，永康市政府也表示了对此事的重视，年前，田海金还专门到永康市政府联系了此事。据他了解，目前他发明的无烟一代锅，铝合金锅在浙江永康等地已大量生产，厂家达200余家，整个产业链的年产值达50亿元以上。

    记者昨日下午联系到“胡师傅”无油烟炒锅一位姓王的营销总监，他的回答是“开玩笑”，并说胡金高本人正在北京，会在今日对央视的报道作出回应，至于胡金高最早是在哪一年申请的专利，他说2000年，其余的他无可奉告。

    记者昨日在中华人民共和国国家知识产权局网上键入无油烟炒锅开始查询相关专利，发现相关专利共有28个，有10个专利都是胡金高的，但他最早申请的专利“无油烟炒锅”是在2002年3月19日申请的，比田海金申请专利的日期2000年4月21日要晚近两年。而无油烟炒锅相关专利最早申请人是袁勤耕，是1999年12月15日申请的。

    田海金说，胡金高申请的多是外观专利，比如有的锅盖上加了个温度计，就申请了一个专利，而主体专利技术还是他的。

    市民气愤

    不是钱的事　实在太坑人

    昨天上午，很多读者打进电话说，他们也买了“胡师傅”无油烟炒锅，效果并不像宣传中的那么好，很想退货。而在几个大超市，记者也没有找到“胡师傅”无油烟炒锅。

    昨日，西安市民方先生说，去年夏天，为了讨好老婆，他通过邮购的方式买了一口“胡师傅”无油烟炒锅，可回来使用一个星期后，锅里面就从中间一圈圈掉东西，他就要求退换，可是厂家不给换，还让他把锅寄回厂家，说是可以给修一下。方先生非常生气，为此还引得他们小两口大吵一架，他爱人埋怨说，花600元买了一口破锅，还不如二三十元的锅好用。气得方先生当时就把锅摔到地上了。“这也不是钱的事，实在太坑人了！”方先生至今气愤难平。

    王女士也遇到同样的情况，她三个月前，在超市花了738元购买了一个“胡师傅不粘锅”，可回家一试，存在的问题和报道中写的一样。

    记者探访

    西安大超市难觅“胡师傅”

    昨天下午，记者走访了西安几家大型超市，在南大街一超市二楼，一听有人要买“胡师傅”，营业员马上说，“没看报纸吗，那都是骗人的，超市买不到了。”

    在咸宁路一家大型超市，营业员的回答如出一辙，说超市没有“胡师傅”，那都是通过邮购的。在其他几家大型超市，记者也没能找到“胡师傅”无油烟炒锅。

    工商调查

    咸阳卖锅人弃锅关门了

    咸阳市民窦师傅的老伴患有慢性咽炎，做饭时油烟常常熏得她咳嗽不止。去年，窦师傅偶然在电视上看到了“锅王胡师傅”的广告，心疼老伴身体的窦师傅动了心。

    听说家属院附近就有专卖店，窦师傅于去年10月份花599元买回了一口“胡师傅”不粘锅。可买回来不到两个月，老伴就发现炒锅竟冒出了油烟。窦师傅去专卖店。工作人员说，冒烟是使用时没有洗干净锅造成的，锅本身没有质量问题。

    昨日上午，气愤不已的窦师傅连续三次来到位于咸阳市民生路的“锅王胡师傅”专卖店，希望销售方能赔偿自己的损失，可专卖店已大门紧锁。隔壁的经营户告诉记者，前两天专卖店的门还开着，早上不知什么原因就关了。专门店的门头上还印着“锅王胡师傅”咸阳惟一指定经销商，不过拨打上面留的电话和传真号码早已无人应答。

    咸阳市工商局12315投诉举报中心工作人员说，他们也接到了多起相关投诉。如果专卖店没有办理注销登记就关门停业，工商部门可根据注册时留下的联系方式寻找专卖店负责人。即使负责人不露面，消费者还可要求生产厂家进行赔偿。目前，当地工商部门已就此事介入调查。