连日来关于制定小麦粉馒头国家标准的报道登上了各媒体主要版面，而最让人感兴趣的莫过于传言新标准规定了馒头的形状。国家粮食局接受记者采访表示，规定了馒头形状的说法纯属无稽之谈。

    不错，当我刚看到馒头标准的消息时，差点没被噎着。后来的纠正消息才合乎实际，如果馒头形状被限制，那么油条啊饺子啊也该被限制形状，这样的话生活太单调了。

    事实上，我们什么时候关心过馒头长啥样了？没有。我们从来没有就这个形状劳过神。就这个伪问题吵来吵去，不符合实际。

    为什么呢？这是一个老百姓注重价格的时代，谁家馒头又好吃又便宜，就往谁的摊子去。如果大家做的口味都差不多，那么比的就是价格。我老婆是北方人，来南京好长一段时间都不买超市的馒头，因为超市一个馒头的价钱可以在小摊子上买一个半。没办法，谁叫咱是老百姓呢？我们关心的最大问题是手上的钱能够多买几个馒头。如果一定要说老百姓关心馒头的形状，那也是关心它的大小，因为大小关系到合算与否。

    馒头形状看起来是规划问题，实际上是美学问题，可是老百姓还没达到关心美学问题比关心吃饱肚子更重要的阶段。甚至根本没有意识到这个问题。如果馒头需要一个标准，那也是今后的问题。

    但是馒头标准又的确存在，国家粮食局在辟谣的同时表示，馒头国家标准是目前为止面制食品(包子、饺子等，不包括烘焙食品)中唯一的国家标准，比较强调“感官质量要求”，由适用范围、规范性引用文件、术语和定义、分类、技术要求、检验方法、检验规则以及包装储存和运输等8个部分构成。

    话比较绕人，“感官质量要求”是不是“馒头形状标准”的来源咱不清楚，可是任何一个标准总要贴近老百姓最关心的问题，这么绕人的标准，有多少能够打动老百姓的心，继而成为一个有生命力、可操作性的标准，很难说。如果是因为记者从绕人的标准里实在找不到亮点，而报出一个所谓的“馒头形状标准”，那么则不仅记者的报道有问题，而且“真标准”也有问题。

    什么时候把馒头的价格、大小、卫生标准整明白了，整详细了，整严格了，那就足够了。至于“馒头形状标准”，就留到500年后再解决吧。

    作者：◆刘方志