新华网浙江频道杭州3月10日电  邮电路一家田园鸡窝酒店近日改名为田园汤锅王，这个变化反映了盛极一时的杭城鸡窝正在寻找出路。

　　杭州一度出现十余家“鸡窝”，以经济实惠的优势吸引了大众消费。一个窝，一只鸡，还附送四个菜，开价几十元，一家三口放开肚皮吃最多花费100余元。所以鸡窝开一家旺一家，有的鸡窝从城西开到城东，连锁店好几个。不料，禽流感一来，鸡窝统统倒灶。最恐慌时，有的鸡窝店里连一个顾客也没有。所有鸡窝店都在亏本经营。如今禽流感已成强弩之末，有的鸡窝店也支撑不住了。除了像“田园鸡窝”这样改头换面之外，有的鸡窝还关门歇业，有的转让给别人另起炉灶。

　　禽流感眼看就要过去，现在将“鸡窝”改为“汤锅”是不是可惜了。田园汤锅王的经营者说没有关系，对爱吃“鸡窝”的消费者仍然提供“鸡窝”，其余消费者的选择余地就大了，牛锅、驴锅、肉锅都有。如果以后消费者对“鸡窝”不犯忌了，再把店名改回来就行了。

　　做惯了鸡窝，改做牛窝，消费者会不会接受？经营者介绍，虽然原料变化了，但经营方式还是差不多，仍然是送锅底的“打边炉”吃法。有适合2－3人的四荤四素48元套餐，有适合4人的六荤六素68元套餐，有适合5－6人的八荤八素88元套餐。而且这些锅底是聘请广东潮州特级厨师制作的，牛肉是采用优质新鲜黄牛肉。还有一些特别有意思的原料，比如有黄牛腿肉制作的“濑尿牛丸”，像乒乓球一样有弹性，入口嚼劲特好。（完）（记者卢荫衔）