问一下你呵，4千万日元相当于多少人民币？对照最新汇率，零画了很长一串后，得到答案是约300万人民币。300万人民币，巨款呀，能买一幢别墅，能买几十辆“宝来”小汽车，但这儿，我要告诉你的是，它只能买一头牛。 　　

　　这种牛的二两肉，现在在我的盘子里。盘子搁放在西湖大道西头两岸咖啡旗舰店的日本铁板烧台子上，盘身温热。 　　

　　牛肉切成了小粒块，和孜然及小蒜珠分放于盘子的三处，已可入画。之前，这种红色瘦肉中布满白色条纹的像大理石般的松阪牛肉，在温度可达400度的铁板上已滋滋地流了一沓子油。 　　

　　两把铁铲干净利落地在眼前翻飞，握铲的师傅偶然会用我听不懂的话轻声指挥一下做下手的小徒弟。师傅姓黄，是台湾铁板烧资深名厨。有回头老客会指名点他。黄师傅清瘦，戴眼镜，笑容粲然。从开始到结束，全套铁板烧做完，他的眼镜片不蒙油烟，自然晶亮。这里的一切和我们头脑中的铁板烧，特别是银泰七楼的铁板烧给予的感觉是大相径庭了。无烟轻声，这里的一切标示着它是一个敢于挑战极限的料理店。

　　首先是价格极限。最贵的一套每位1680元，稍低一点也是千元左右，如果纯粹想遭遇一下，只好点个两百多元的商务午餐开个眼了。其次是心理极限。还是关于那头牛。在这个城里东吃西吃，我觉得为某道菜加个“最”字是很夸张的行为。但松阪牛是那能将任何事极端化制造的日本人养出来的，不加最字无以形容日本人的极端。

　　松阪牛可以说是日本最高级的牛肉。日本肉类评级协会把牛肉分为15等，松阪肉牛协会则规定只有属于最高的两个等级的牛肉方能称之为松阪牛。日本松阪市有一些农户，老两口，两三年内只养一头牛。这牛出生名门，血统纯正，黑毛，个头较小。最初的两年，每天喂它大麦、豆饼、麦麸、稻草，不让牛活动，以期肉质松软。待牛长肥长大后，便给牛喝啤酒听音乐。老夫妇会用稻草包裹双手，为牛全身按摩，以期肥肉和瘦肉能够互渗，横切面呈红白相间的“降霜纹”。持有出生证和血统证的处女松阪牛在市场上拍卖，便能卖出天价。横竖被人吃，这牛娇养成如此，让人咋舌。换我父母朴素的说法是：这牛肉吃了能上天嘛？当然无法high到那么高，但确实嫩而多汁，是我吃过的牛肉中最佳的。

　　我以为有些事，和吃松阪牛肉一样，到了极致之后，忽然就开朗了，能宠辱不惊，贵贱勿论，内心有绚烂之极归于平淡的境界。再落拓，再潦倒，仍旧不能折损曾有过的优雅。 　　

　　只是无疑这篇文章的结尾一定是个祈使句：让我有钱到迷惘吧。（完）