NO.1

    黄豆炖猪爪

    推荐网友：心静神怡

    老底子买肉要肉票才行，买豆制品呢需要豆腐票，所以平时大家都舍不得吃。一到过年前，家家户户才忙着一钵头一钵头烧荤菜。记忆中，油豆腐、千张结烧肉、黄豆炖猪爪都只能在那时候吃到。春节时客人上门拜年，就到钵头里舀上来一碗，热热就可以吃了。

    这个黄豆炖猪爪味道非常不错，做起来也很容易，弄点黄豆加猪爪炖一炖就行了，喜欢黄豆的味道酥一点的，可以多炖上一会儿。

NO.2

    酱鸭和酱肉

    推荐网友：紫晶幽兰

    过年啦，看到路上和超市里挂着的酱肉，就想到又到了该吃酱肉的时候了。记得小时候，特别喜欢过年，因为过年了，就可以吃到酱鸭酱肉。看着妈妈挂起一条条的猪肉、一只只的酱鸭，就特别开心。而那时的酱鸭酱好了，还不能马上吃，总要到年三十晚上才可以吃得上。一直很喜欢吃酱货，香香咸咸的浓香，很有过年的味道。而杭州老底子的年夜饭菜里，也一定有这一盘切得整整齐齐的酱鸭酱肉。我最喜欢吃肉，所以现在自己动手，去超市买了鸭腿和猪腿肉回来，DIY了。

    先将买来的鸭腿、猪腿肉洗一下，晾干。再将酱油、茴香、糖、桂皮一起放进锅里煮开后，放凉了待用。把晾好的鸭腿和猪肉浸入煮好的酱汤里，酱汤要没过肉的表面，上面最好再用保鲜膜覆盖好，压上重物，一天后翻个面再浸3至4天，就可以捞出来了。最后用绳子或铁丝做个钩穿起来，挂在阳台上阴晾干(当然最好是晴天晾挂)。

NO.3

    春卷

    推荐网友：小月紫

    老底子的春节，吃春卷是少不了的。春卷之所以将菜包起来，因为从头吃到尾，“有头有尾”，是吉利、迎接春天的意思吧。制作的方法也不复杂，大家可以试着做做看，就是比较花时间，要有点耐心哦。

    做春卷要准备很多材料：春卷皮、鲜猪肉、冬笋、豆腐干、雪菜、豆沙(也可以根据自己的喜欢买其他的蔬菜)。

    先将鲜猪瘦肉切成肉泥，冬笋、豆腐干、雪菜切细，豆沙备用。猪肉用盐、料酒、小葱拌匀入油锅炒熟，加韭黄、豆腐干、雪菜、味精、麻油拌成馅待用。取春卷皮，放入适量的炒好的馅，卷成圆筒包好，也可做成豆沙馅的。锅中加入油，烧至五六成热，将包好的春卷放入油锅内慢慢炸至两面金黄就可以出锅上桌了。(浙江在线)