我有位朋友是开饭店的，在9、10月份的时候是卷心菜大量上市的季节，也是当时价格最便宜的菜，所以有一年当时饭店的伙食菜顿顿都吃卷心菜，吃的他后来他只要一看到甚至是想起卷心菜就头晕。其实卷心菜能抑制癌细胞，通常秋天时候的卷心菜抑制率更高，因此秋冬时期的圆白菜是可以适当的多吃。

    我不太喜欢吃卷心菜，倒不是因为吃的多了，而是没有适当的做法。不过当我看到它的好处后我就心动了。

　 卷心菜维生素C的含量丰富，卷心菜富含叶酸，所以，怀孕的妇女、贫血患者应当多吃些卷心菜，它也是女性的重要美容品。有科学家认为，卷心菜的防衰老、抗氧化的效果处在较高的水平。

　 卷心菜含有高单位的维生素K及纤维质，热量低，容易有饱足感，最适合用来当减肥食物。卷心菜外叶片含大量的β胡萝卜素，白色芯心含大量维生素C，另外，大量的食物纤维，能有效的改善便秘，预防贫血，肾脏病，癌症和动脉硬化。所以很多人只吃卷心菜的叶子而不吃芯是不对的，把好的营养都丢掉了。很多朝鲜族的大妈都会到菜地里去拔卷心菜留在地里的芯根，回家腌咸菜可能就是发现了它的营养了吧！卷心菜除了富含膳食纤维外，还含有丰富的矿物质、维生素C，极富营养。当餐桌的食物太油腻或刺激性强时，不妨添一道卷心菜，由于它含有保护胃肠黏膜的物质，搭配食用，较不易引起胃部的不适。

    这么多的优点，还是打消不了我的抵触心理，所以我就搭配我喜欢的番茄一起来做道菜，应该会合我的胃口。而且在炎热的夏天，番茄是比防晒霜更好的防晒工具。因为番茄富含抗氧化剂番茄红素，每天摄入15毫克番茄红素可将晒伤的危险系数下降40%。

    番茄中的维C，有生津止渴，健胃消食，凉血平肝，清热解毒，降低血压之功效。多吃番茄也具有抗衰老作用，使皮肤保持白皙。尼克酸能维持胃液的正常分泌，促进红血球的形成，有利于保持血管壁的弹性和保护皮肤。番茄所含的苹果酸或柠檬酸，有助于胃液对脂肪及蛋白质的消化。具有生津止渴，健胃消食，清热解毒，凉血平肝，补血养血和增进食欲的功效；可治口渴，食欲不振。

    哇哈哈，这两种食物搭配在一起吃那这个夏天我就不用担心会晒黑也不怕伤胃，更会轻松的瘦身了，我喜欢。一大早晨我就跑到早市去买了最新鲜的卷心菜和番茄，做了这道番茄炒卷心菜，整个菜从洗、切到炒好只用了两分钟的时间。番茄一定不要炒太久，炒久了就会损失营养。

    所需材料：卷心菜300克、番茄100克、盐3克、鸡精3克、油3克。

    制作方法：

    1.先将番茄和卷心菜洗净，番茄切小块，卷心菜切小片备用。

    2.炒锅下油，放入卷心菜翻炒几下颜色变深后，放入番茄、盐、鸡精翻炒均匀即可。

    蕃茄和卷心菜一起炒，味道奇佳，酸酸的，脆脆的，十分开胃。如果里面加上几根芹菜味道会更好，可是这是早晨吃了芹菜会被晒黑，所以如果是晚上吃的话就可以试试加几根芹菜，会别风味！

(来源：新浪博客)