在前段时间的两篇博文私家曝光：女人必修美白计和防晒终极吃阵中都涉及到了胡萝卜，引起不少博友询问和讨论。今天就专门聊聊胡萝卜的美容吃则吧。

    众所周知，胡萝卜，有着丰富的美容价值。这主要归功于它所含有的主要营养：β-胡萝卜素。β-胡萝卜素具有抗氧化和减缓色素沉淀的作用，从而使肌肤细嫩、亮白、去斑、防晒。胡萝卜中还含有大量维生素E，也能够抗氧化、预防色素沉淀，淡化脸上的斑斑点点。而且，β-胡萝卜素能在人体内转化成维生素A，维护视力，令我们明眸照人。（对了，契尔氏番茄红素面霜，主打成分就是番茄红素和胡萝卜素哦，亮泽淡斑柔嫩肌肤的效果一直广受好评。）

    在我小学时，有位要好的女同学很偏食，尤其讨厌吃胡萝卜，后来她得了一种皮肤病，长了许多细细的、肉色的“鸡皮疙瘩”，皮肤摸起来特别粗糙不平，去看医生，被诊断为胡萝卜素缺乏症，开了一些内服、外涂的胡萝卜素胶囊，很快就痊愈了。

    那件事给我的印象极为深刻。也因此得知，当人体缺乏胡萝卜素的时候，会导致皮肤粗糙、容易长斑、角质增厚、头发干枯、眼睛干涩、记忆力减退、失眠等等许多困扰。

    但是，在女人必修美白计中也提到，富含胡萝卜素的食物吃太多会令皮肤变黄。于是不少朋友就问了，究竟多少算过量呢？多少才能正好达到美容、嫩肤、去斑的功效呢？

    胡萝卜素的具体剂量数据标准是，一般成年男性1000国际单位即可防止不足； 10～15岁少女建议每日摄入量为4600国际单位；16岁以上的女性建议每日摄入量为4200国际单位。

    举个例子，以前听说过一个女孩，为了美容去斑，每天必饮N杯胡萝卜汁，后来真的喝到中毒求医。这种就是绝对过量。通俗点说，成年人的需求量是每日半根胡萝卜。当然，除了胡萝卜，芒果、红薯、深绿色蔬菜等食物都含有胡萝卜素。所以，当胡萝卜只是作为正常饮食中蔬菜配菜的一种，大可不必担心过量问题。在话梅家，胡萝卜的餐桌出现频率是每周两次。

    胡萝卜菜花炒香肠

    这道小热炒很简单，大概人人都会做。注意胡萝卜比较难熟，要最早下锅，菜花最好先用沸水略煮，可以大大缩短烹饪时间。

    关于胡萝卜的话题就是这样了。任何一种蔬菜，我们都应该膳食搭配均衡，不缺少、不过量。另外，比起榨汁、煮汤等等，胡萝卜最营养的吃法是热炒，即以适量食用油烹炒。

    研究表明，β-胡萝卜素在人体内的消化吸收率与烹调油脂量密切相关。因为β-胡萝卜素是一种脂溶性营养，它易溶于油、不溶于水。以热油烹炒，会更有利于胡萝卜的营养吸收。（来源：新浪博客）