肯德基又涨价了，本周一开始，普通餐厅中单品和套餐价格上调幅度在0.5元到2.5元不等，而一些高价餐厅的产品的涨幅最多达到3元。（8月20日新华网）

    尽管成本有所上扬，对于肯德基或者麦当劳来说，单位面积、单位销售金额的利润率应该依旧可观。众所周知，洋快餐的附加值实在是相当的高。就是说，肯德基之所以要连续涨价，最可能是因为赢利预期与经营成本同期上扬，前者上扬的幅度可能还高过后者。

    在一轮通胀过后，公众对日常消费价格有风声鹤唳之态，这是在总体上达到了价格临界点的信号。但总体上达到价格临界点，却不等于说，每一种产品的价格都达到了临界点。肯德基敢于在敏感时期作连续性涨价，就是认定自己产品的价格还没有达到临界点，认定涨价后消费者也不会觉得价超所值。那么，这样认定的底气在哪里呢？

    肯定不是食物本身的营养，麦当劳、肯德基，是世界闻名的“垃圾食品”；也不是口感，顶破天只能说洋快餐偶尔吃吃也不算太难吃。相比于一些中餐的现状，洋快餐在中国的最成功之处是确立了一种小资的情调，不仅是店堂靓丽，而且这种简单而大众化的食品，以及简约的生活方式渐渐成为传统。

    洋快餐来到中国，依然当快餐经营的话，恐怕是撑不到现在的。之所以风生水起，活得倍滋润，在于经营者敏锐地发现，一些传统中国的餐饮提供方式适应不了经济社会发展水平的不断提高、公众文明素质的不断提高后的要求。因此，人家不主要卖快餐，而主要卖生活方式、卖情调，于是，连在敏感时期连续涨价的底气都有了。

    特别遗憾的就是：肯德基涨价底气的来源，是应该成为惯例的、基本得不能再基本的底线性质的生活方式，来源于国内商家基本应该建立、却基本没有能建立起来的经营理念，来源于国内商家绝对应该提供、却基本没有能提供的底线性质的服务标准。恍如在饮用水源被严重污染的地方，纯水卖出了天价。

    值此通胀时势，所有的商家，在寻求政策、资金强力扶持的同时，也许都应该冷静地想一想，在政策、资金因素之外，自身在经营理念、服务标准方面的缺陷，在满足消费者既定需求的同时，有没有研究消费者潜在的消费需求并积极提供相应的产品与服务；有没有觉得，不仅仅在卖产品，更是在卖着一种人人都渴慕的生活方式。能引导消费者，与消费者一起追求更美好的希望者，才为真正伟大的商人。消费者乐于被引导，是因为收获了惬意。彼此双赢是企业最可宝贵的竞争力，会带来市面繁荣、经济景气。

    我特别佩服美甲行业的开创者，虽然我对此行业不熟悉，不清楚是谁开创了这一行业，但愣是将这看似无聊的事儿做成了巨大产业，令无数人感到惬意，为社会提供了数十、上百万个工作机会，了不起，真正了不起！

    （湖北荆州 许 斌）

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