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| | 蒜爆鳝背 | |
| | 新华网浙江频道（2008-09-12 10:13:43） 来源：新华网浙江频道综合 编辑：赵生祥 |
原料：
黄鳝，大蒜瓣，葱
调料：
老抽，黄酒，糖，食用油
做法：
1. 黄鳝洗净，切段；
2. 锅中放油烧热，下大蒜瓣爆香；
3. 下黄鳝段爆炒，加黄酒；
4. 加入老抽，白糖，上色后加少量水烧开；
5. 盖上锅盖中火焖煮5分钟；
6. 大火将汁收稠，起锅前加少量麻油；
7. 装盘，洒少量葱花即可
来源：新浪博客 |
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