建议去埃及旅游的人，品尝下列风味：

    冷盘：用植物油调好的蔬菜沙拉或拌凉菜、肉末辣椒、西葫芦酱或茄子酱、沙丁鱼、油橄榄、青鱼、炸鸡或炸火鸡配蔬菜、鸡蛋加蛋黄酱、醋渍鱼等。

    热菜：第一道菜有肉煮大米和芸豆的汤，肉块稠辣汤、豌豆汤、家庭鸡块面条汤、腌黄瓜汤、红萝卜汤、鱼煮露馅饼汤。 第二道菜有煎羊肉配云豆、羊排、肉末面条、羊肉饼、焖羊肉块、烤羊肉串、红烧羊肉块、桃仁烤肉、油煎鲟鱼肉、炸鱼、炸鸡或炸火鸡、基辅肉饼，西葫芦和西红柿拼盘。

    甜食：新鲜水果，糖煮新鲜水果（或罐头）、水果沙拉、甜炸糕、饼干、点心、蛋糕、冰淇淋。

    家常菜：在家里可以试做传统民族菜肴有：埃及式豌豆稠肉汤、开罗式羊肉、默哈拉宾、塞得港沙拉、埃及式鱼、亚历山大式羊鱼、埃及式炒饭、亚历山式稚鸡、阿拉伯式茄子、云豆丸子等。 埃及式豌豆稠肉 先制成豌豆泥，再用肉汤调稀，加入乳脂、蛋黄和奶油等调料。

    用料比：肉汤150克，豌豆泥450克，乳脂150克，鸡蛋（蛋黄）3个，奶油60克。 开罗式羊肉 将豌豆煮熟，加入西红柿酱和炸好的羊肉块，并加入少量清汤，焖熟。在焖至快熟时，加入煸过的胡萝卜和面粉，搅匀，并炖至熟。

    用料量为：羊肉（肩胛）165克，青豌豆（罐头）154克，西红柿酱20克，胡萝卜25克，面粉3克，动物脂肪10克，奶油3克，清汤100克。 默哈拉宾（即牛奶、葡萄干的碎麦粥）。 将葡萄干洗净，并用水泡12小时。然后煮烂并滤去渣（滤汤留着备用），用牛奶润滑，其余部分用糖煮。加入半杯滤汤，将所得混合物慢慢地在不断搅拌下倒入渣中。用慢火煮10分钟，继续搅拌。然后加入葡萄干（留几颗葡萄干以美化菜肴）滴上几滴玫瑰油或撒上香荚兰，趁热送上桌。

    用料量为：碎麦粒75克，葡萄干125克，水200克，牛奶750克，糖50克，橙油（或玫瑰油，或香荚兰油），盐适量。 塞得港沙拉 将洗净和切成丝的洋葱、菜根，切成小块的香蕉、苹果、空心粉等搅成沙拉，用蛋黄酱调拌，并加入切碎的新鲜西红柿。用莴苣叶装饰的香蕉皮垫盘，送上桌。

    用料量为：洋芹菜40克，香蕉40克，苹果40克，莴苣20克，蛋黄酱40克，新鲜西红柿20克。 埃及式鱼 将鱼洗净，去鳞去内脏，将胴体切块，用盐和胡椒粉擦拭，置于厚底高沿煎锅中，浇上植物油，用慢火在烤箱中烤，并不时浇上奶油。核桃和葡萄干在油中稍微煎一下，添加西红柿酱，并焖至西红柿不再被吸收。将物料通过筛网并煮至稠厚。在送上桌时，将鱼置于盘中，并浇上所制的调味汁。

    用料量为：鱼200克，植物油50克，杏仁或核桃25克，葡萄干15克，西红柿100克，红辣椒粉、盐适量。 亚历山大式羊鱼 西红柿去皮、去籽，并将每个切成4块。在植物油中加上蒜泥、盐和切碎芹菜等调味料，将切好的西红柿一半置于椭圆中，在其上放上羊鱼，用其余一半西红柿罩在上面，撒上面包渣和切碎香芹菜，并在烤箱中烤至焦黄。

    用料量为：羊肉150克，西红柿80克，蒜2克，植物油20克，切碎香芹菜5克，面包干5克，盐适量。 埃及式炒饭 将煎过的无油大米饭切成薄片和过油的鸡肝、切成粒状的火腿、切成片的蘑菇搅拌均匀，浇入热的清汤或水，煮沸，加盐，加盖，在烤箱中焖15~~18分钟。用料量为：大米饭50克，奶油20克，洋葱5克，鸡肝10克，火腿20克，蘑菇30克，清汤100克，盐适量。 亚历山大式稚鸡 奶油与蜂蜜融化在一起，并注入用尖锥刺开稚鸡胸和腿的小孔中。其余的奶油蜂蜜混合物用玫瑰水稀释，并涂在稚鸡的所有外皮上。

    上桌前先切开胴体，撒上阿月浑子油和姜汁。

    用料量为：稚鸡肉350克，蜂蜜20克，奶油15克，玫瑰水3克，阿月浑子油5克，姜汁1克，炸用油20克。 阿拉伯式茄子 茄子切成两半，用刀子挖掉茄瓤。在奶油中煸切碎的葱，然后加入切细的蒜、胡萝卜和煮熟的香芹菜，向茄瓤里加盐，并仔细地搅拌。制得的蔬菜馅填入茄皮中，置于涂奶油的平底煎锅或平板盘中。每片茄皮均用一片西红柿片挡上，并撒上切碎的香芹菜。在烤箱中烤20分钟，冷却时送上桌。用料量为：茄子200克，橄榄油30克，胡萝卜20克，香芹菜20菜，西红柿50克，洋葱30克，蒜40克，青香芹菜30克，盐适量。 云豆子丸 在制菜肴前浸泡好的云豆在钵中，与事先切成圆块并用奶油煸过的洋葱、蒜和切细的香芹菜一起捣碎，将上述材料与鸡蛋搅匀，加盐、黑胡椒和红辣椒。将制得的浆料制成核桃大小的球状，并在植物油中炸成棕色。云豆丸子上桌时，配上西红柿和酸牛奶沙拉。用料量为：云豆150克，洋葱80克，蒜5克，青香芹菜为30克，鸡蛋1个，植物油10克，黑胡椒粉、红辣椒粉，盐适量。

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