对当过兵的人来说，部队的"大锅菜"总是让人一辈子难忘。而在嘉兴，有这样三个退伍军人，他们将部队的"大锅菜"文化搬进了一个个企业、厂房，让越来越多的人品尝到了部队"大锅菜"的别样美味。而在他们创业的过程中，他们又将厚重的军旅文化带入了自己的公司，给公司带来了全新的面貌。

    军人以"大锅菜"创业

    一个普通的公司-"益江龙"，三个不一样的人-陈仁江、沈春龙、俞益，一个同样的名字-退伍军人。

    退伍后该干什么？能干什么？怎么干好？这是大多数选择自谋职业的退伍军人都会产生的迷茫，合伙创办嘉兴市益江龙餐饮管理有限公司的这3位退伍老兵也不例外。陈仁江，江西人，1980年从北京某部退伍后，曾想自己创业却不知从何下手，后来成了嘉兴一家热电厂的工程师；沈春龙，江西人，在驻浙某部当了12年兵，2005年退伍后来到在嘉兴工作的妻子身边，在一家企业食堂打工；俞益，嘉兴人，在厦门海岛上当了3年后勤兵，2000年退伍后成立了"家乐家配菜经营部"，几年苦心经营但没有起色。

    在一次业务往来中，俞益和沈春龙相遇了。一个是曾经的司务长，一个是曾经的炊事班长，谈起创业赚钱的艰辛，两人不胜感慨，但一提起部队的"大锅菜"则涌起了许多美好的回忆。

    俞益退伍后从事的就是饮食业，"能不能把部队的'大锅菜'端到地方来，放进企业中？"一个大胆的设想油然而生。怀着这样的设想，俞益继续坚守饮食阵地，而沈春龙则四处求精，学习先进的经营与管理经验。在海盐，他遇到了陈仁江，聊起了这个创业计划，三人一见如故，马上建立了"统一战线"。在一次次的促膝交谈和一遍遍的市场调查之后，三人决心发挥各自在部队从事过后勤工作的优势，合伙开办一家餐饮管理公司，行政企事业单位食堂主副食品配送、承包管理、托管等。这在嘉兴尚属空白的业务。

    嘉兴市有超过2.5万家大大小小的食堂，因为管理质量、成本等原因，有意承包出去的占70％。如果把"大锅菜"搬进这些食堂，将会是一个不小的市场份额。这是三个退伍兵得出的结论。

    "部队'大锅菜'讲究搭配，几十号、几百号人口味不同，你不能强求他吃一样的东西，就需要给他们一定的选择空间，没有在部队里待过的人是不懂这些的，就算是酒店里出来的人也不一定能把大锅菜做好。"俞益这样告诉记者，"如今跟我们挂钩的企业已经有了三十几家，有大型企业，也有幼儿园、服装厂等，把大锅菜文化带进这些企业后，普遍受到了这些企业的员工的欢迎，而且也没有加重企业负担，可谓多方得益。"

    精明的嘉兴人称赞说，3个退伍兵，硬是让部队的"大锅菜"在当地阵阵飘香，一个好商机被他们抓到了。