俗话说“秋风起，蟹脚痒”，9月16日，苏州相城区阳澄湖大闸蟹开捕仪式于莲花岛码头正式启动，在拉开2009苏州相城阳澄湖旅游节帷幕的同时，今年第一箩阳澄湖大闸蟹也新鲜出水。从这天起，阳澄湖大闸蟹将逐步爬上包括杭州在内的各大城市的食客餐桌。

    而就在同一天，“唯唯亭亭”阳澄湖大闸蟹开捕节新闻发布会也在唯亭镇举行。在会上，阳澄湖大闸蟹行业协会会长杨维龙介绍说，尽管今年的阳澄湖大闸蟹还没有大规模开捕，但预计总产量将大大超过去年。“今年大闸蟹的养殖区域从去年的3.2万亩扩大至今年的18万亩，包括了围网区、半开放养殖区和全开放养殖区三大块。预计今年产量将超过2000吨，较去年1600吨的总体产量有较大的增长。”

    量大对消费者来说可能是件好事，但对企业来说，可能就意味着更大的竞争了。同样是在9月16日这天，在杭州拥有10家阳澄湖大闸蟹专卖店的张德洪宣称，将推出88元6只装阳澄湖大闸蟹蟹券，并开始在杭州的闹市区发售蟹券。据了解，6只蟹包括3公3母，约1.5斤，折合每斤售价58.66元。与去年同规格的大闸蟹相比，价格直降30%左右。可以说，阳澄湖大闸蟹还未正式上市就先打起了价格战。。“今年阳澄湖大闸蟹产量比去年高，竞争肯定比往年更激烈，所以希望能借活动拉升人气。”张德洪说。

    88元6只，属于“雷曼价”

    按照张德洪的说法，这次他更多的是为了赚足吆喝，“虽然没有赔本赚吆喝，但利润基本没有了。”

    按照上述规格，螃蟹重量为1.5斤。包括3公3母。其中母蟹0.21斤，公蟹0.29斤。平均下来14.66元/只。虽然规格不大，但是普通家庭足够享用了。

    而在正常市场行情下，这款螃蟹的销售价格应该在88元/斤左右。

    作为张德洪的公司，这样的价格基本没有了利润。在苏州本地，这款螃蟹的收购价格大概在50元—55元/斤。每斤螃蟹的运输成本2元，运输、养殖损耗大约是8%，损耗费为5元。包装成本3元。这样一来，成本就是58元。所以，“这款螃蟹属于‘雷曼价’、‘破盘价’。”

    在过去的4年内，张德洪阳澄湖蟹的销售中，这种经济型规格的螃蟹销售量占总量的10%-15%以上。很多市民，回家途中，都会买一些这样的螃蟹。所以张德洪认为，这样的优惠措施能吸引比较多的客人，拉动专卖店的人气。

    竞争花样百出，消费者获利

    阳澄湖位于苏州市区的东北，跨苏州市区、工业园区、昆山市及常熟市，是江苏省重要的淡水湖泊之一。这里出产的阳澄湖大闸蟹，自古以来便享有至高无上的盛誉。多少年来，品蟹、赏蟹、咏蟹、读蟹已成为中国传统饮食文化最精彩的部分。而随着这些年阳澄湖大闸蟹的名声日隆，各方围绕小小的大闸蟹展开竞争激烈。为了抢占市场，不但各大品牌间短兵相接，就是各个区域的地方政府，也是开足马力为自家辖区内的大闸蟹吆喝。这使得这些天在阳澄湖，围绕大闸蟹的新闻发布会不断，各类活动也不断，并且竞争手段花样百出。

    相城区将大闸蟹与阳澄湖旅游节结合起来，深挖历史，在大闸蟹开捕前，按照民间习俗，举行了一个古典韵味的开捕仪式。开捕仪式现场，印有大闸蟹和12生肖图案的幡旗列成一个方阵，由数张一字排开的八仙桌拼成的供台上，供上了鲤鱼、猪腿、定胜糕、水果等祭品，祈求五谷丰登，蟹业兴旺。简单的祭祀仪式后，12艘小船上身着阳澄水乡服饰的渔民们便在鞭炮声中开船下湖捕捉大闸蟹。整个过程充满了形式感。

    唯亭镇把开捕日定在了9月26日，届时当地将举办“一锅品尽阳澄蟹、千人同享唯亭宴”活动。从现在开始，主办方将在网上征集来自上海、杭州、南京、苏州等地的市民2009名，开捕当日，国际蟹城前将支起一口2米多高、分为18层的大锅，几千只大闸蟹将同时下锅，从而呈现出千人同时同场同席品尝大闸蟹的盛况，这也将成为迄今为止国内外最大规模的品蟹盛宴。

    与往年相比，今年的竞争更甚，一个重要的原因就是今年阳澄湖蟹的产量会比以前高。上游的竞争传递到下游，同样激烈。光杭州城区，今年新开的螃蟹店超过40家，也给杭州的市场造成了巨大的压力。

    “张德洪旗下的螃蟹养殖基地，有9600亩水面。在阳澄湖，具备一定的货源控制能力。所以也希望在尽可能的情况下，让更多的杭州市民吃得起、能常吃螃蟹。”张德洪告诉记者。而这无疑会让消费者得益不少。

    “去年这个时期，基本是没有折扣的。今年不但有折扣，甚至也跟商场一样，搞‘满就送’，100元送30元，此外还送姜醋、蟹等礼品，这在过去是没有的。”同样在杭州拥有多家门店的一位蟹老板告诉记者。（记者 李坤军）