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土 特 产 介 绍（海鲜类）
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| 本县渔业生产，历史久远。据《神仙通鉴》记载：“西汉时大茅君来东海武曲（今渔西乡）食黄鱼得道。”抗日战争前，有渔船100余艘，从事渔业生产有五六千人。建国后，党和政府把恢复发展渔业生产作为发展三门经济的一项重要内容，加强领导，积极扶持。1985年，海水养殖产量跃居浙江省首位，列全国第10位。是年，成立“三门湾联合开发总公司”，兴建了浙江最大的对虾育苗。形成育苗、养成、加工、销售“一条龙”体系。渔业生产已成为本县经济的主要支柱。 |
牡蛎，肉质鲜嫩，营养丰富，有“海底牛奶”之美称.。
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青蟹，学名锯缘青蟹。味道鲜美，营养丰富。三门县是浙江省青蟹产地，素有“青蟹之乡”之称。沿海一带均产，尤以海游港至蛇蟠水道最多。健跳一带沿海渔民历来采用网捕，当地人称“放蟹拎”；六敖一带则彩用做“蟹洞”引诱青蟹入洞蜕壳捕之，特别肥壮。1988年已开始人工养殖。销往广东、福建、上海、杭州、宁波各地。
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对虾，是本县新发展的海水养殖大宗产品。原种来自黄、勃海区，又称中国对对。养殖6个月，虾体长度可达13-18厘米，壳蒲肉丰，味道鲜美，每100余克虾肉蛋白质20.6克，脂肪0.7克，是海产品中高蛋白低脂营养珍品，可做名贵菜肴 |
三门湾沿海的岩石上盛产红螺，海潮退去，这些红螺都吸在岩石上，大小不一，沿海妇女、小孩纷纷到海涂捉，得之益多。肉质柔软，无泥沙杂质，味道鲜美。具有独特风味。
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| 缢蛏 俗称蛏。三门湾有多去溪流淡水注入，咸度较低，海水中生物质含量高高。三门蛏得天独厚，个体肥大，壳薄，肥满度高，肉质鲜嫩。蛏子食用方法很多，可以生炒，蛏肉也可与蛋、肉等食物拌炒，鲜美可口。三门湾联合开发总公司精制小包装鲜蛏，销往国际市场。 |
黄泥螺 三门湾沿海涂面的软泥稀浆中盛产黄泥螺，4.5月间，海潮退去，常见大人、小孩到海涂捉泥螺。可制成咸泥螺、醉泥螺，咸香可口。畅销港、澳、日本。 |
海蜇 三门湾海水咸淡适宜，多产海蜇。海蜇皮、海蜇头经三矾精制，色佳味美，清脆可口，营养丰富，是上等佳肴。 |
